cevizli baklava

• bir baklavasever olarak hacıbaba, karacaoğlu, düveroğlu gibi ankara'da bulabildiğim baklavacılara fıstıklı ile kıyaslamasını sorduğum baklava. aldığım cevap hep aynıydı:
  
  "abicim fıstıklıyı cevizliyle nasıl kıyaslarsın? fıstıklı baklavanın hasıdır, ceviz ise fıstık bulunmadığında onun yerine kullanılır. baklavanın yöresel yemek olduğu yerlerde cevizli istersen sana kötü gözle bakarlar".
  
  tartışma bitmiştir: kazanan fıstıklı, cevizli ise züğürt tesellisi.
• baklavadır, sadece baklava. bir de bunun fıstıklı olanı var ki, ondan bahsederken "fıstıklı baklava" demek gerekir.
• fakir baklavasıdır.
• antep'te kendisinin telafuzu halinde dayak yemenize yol açacak baklava türü..
• fiyatı fıstıklı baklava fiyatından daha düşüktür. marketlerde bir tek bunun fiyatına kampanya yapılır.
• ancak gaziantep'e gidip imam çağdaş, çavuşoğlu ya da inal'da fıstıklı baklava tatma şansı bulamayan insanlarca beğenilebilecek baklavadır. kimse kusura bakmasın dünya çapında bilinen ve lezzeti tartışılmayacak fıstıklı baklavanın ( fıstıklı baklava da neyse baklava deyince zaten akla gelen fıstıklı baklavadır) yanında cevizli baklavanın esamesi okunmaz .
• gerçek baklavadır.
  eskiden baklava fıstıklı yapılmazdı, nereden çıktıysa bu fıstık alışkanlığı anlamadım. evde yapılan baklavalar ya lahmacun fırınına ya da simit fırınına yollanıp pişirilirdi ve kesinlikle cevizli olurdu. baklavacıya gittiğinizde, fıstıklı mı cevizli mi diye sorulmazdı çünkü baklava cevizli olurdu.
  
  haa isteyen fıstıklı yer, isteyen cevizli, canı isteyen de hurmalı zemzemli yer. biz kimsenin yaşam tarzına ve baklava tarzına karışmadık ama fıstıklı baklava bizim aile yapımıza ters.
• baklavanın hasıdır, bakmayın baklava fıstıklı olur gazlamalarına onlar anteplilerin antep fıstığını millete kakalamak için uydurduğu yalandır.
• masraftan kaçınılarak yapılmış baklavadır zira baklava için kullanılacak boz(erken toplanan) fıstık yerine daha ucuz ceviz tercih edilir. lezzette de maalesef fıstıklı baklavaya yetişemez.
• evde yapılanını çok severim.