elmasiye

• -eski dilde pancar turşusunun adı,
  -bu turşunun renginin adı,
  -bir kız çocuğunun adı.
  bir zamanlar capkin bir bey evini pek ihmal edermis, sonunda o zamanın bazı erkekleri gibi
  ikinci bir hanımla evlenmeye karar vermiş, düğün kurulmuş, kına gecesinde oyuna kaldıran
  kaldırıcı kadın, " getirin elmasiye hanımı, oynasın, babâsî düğününde" demiş. baba,
  aklına bile getirmediği elmasiye adlı küçük güzel kız çocuğunu düğün yerinde
  görünce yapacağı ikinci evlilikten vazgeçmiş, düğün dağılmış. bütün masallar gibi bu masal da onlar ermiş muradına biz çıkalım kerevetine diyerek sonlanmış.
• yıllar önceki mutfakların yapılması zor ve lüks tatlısı. türk ya da yabancı mutfağa aitliği konusunda bir kesinlik yoktur. günümüzdeki eşiti ise pelte kıvamındaki hazır meyve jöleli tatlıdır. hazır jöle kullanılmak istenmezse jelatin ve şeker boyaları ya da nişasta ile taze yaz veya kış meyveleri ilavesiyle yapılabilir. sunum; krem şanti, ceviz vb. ile şıklaştırılabilir. lezzetli.
• "dondurulmuş meyve suyundan yapılan bir tür tatlı" anlamına gelen sözcük.
• (bkz: pâlûze)