ev yapımı sucuk

• yıllar içerisinde bir çok tarif denemesi sonunda ince ayarlar yaparak keşfettiğim sucuktur.
  formül :
  1. 2 kilo kıyma (dana veya kuzu, veya karışık)
  2. 200 gr iç yağı (iç yağı olmadan sucuk olmaz, yumuşaklık verir).
  3. 2 baş sarımsak (blenderdan geçir yada iyice ez)
  4. 2 çorba kaşığı tuz (himalaya tuzu daha güzel oluyor)
  5. 3.5 çorba kaşığı kimyon
  6. 0.5 çorba kaşığı yenibahar (fazla kaçırmayın)
  7. 2 çorba kaşığı karabiber
  8. 1 çorba kaşığı tatlı kırmızı toz biber, acı sevenler +1 çorba kaşığı acı kırmızı toz biber ekleyebilir)
  9. 0.5 tatlı kaşığı dağ kekiği
  10. 1 çorba kaşığı zerdeçal (turmeric)
  11. 1 çorba kaşığı toz zencefil
  not: zerdeçal ve zencefil olmasa da olur ama mükemmel bir tad veriyorlar.
  12. 1 çay kaşığı tarçın (fazla kaçırmayın)
  
  et liflenene kadar yoğurun (10-15dk).
  güzelce sarıp buzdolabında 1-2 gün bekletin.
  sonra birer pişirimlik ölçülerde paketler halinde buzluğa atın (böyle pratik oluyor)
  
  ya da bağırsaklara basarak kurutup gerçek sucuk yapabilirsiniz.
  
  (bkz: afiyet olsun)