hot pot

• çincesi: huo guo.
  
  sonunda bugün şangay'da tecrübe etme şerefine erişmiş olduğum çin eğlencesi. söylenene göre, çin'in bilhassa kuzeyinde aşırı yaygın olan bu yeme içme eğlencesinin kuzeyde yaygın olmasının esas sebebi kışları aşırı soğuk geçen bölgede inanılmaz sıcak ve isteğe göre acılı olan bu yemeği ısınma gayesiyle yemenin bir hayli mantıklı olmasından kaynaklanmakta. bilinçli bir şekilde yendiği zaman inanılmaz bir ziyafete dönüşebilecek olan hot pot'u kafanıza göre karıştırıp yemeniz ise kabusa dönüşebilir. çinliler sağolsun her şeyi beraber yemeyi çok seviyorlar; balık, dana ve kuzu etini aynı anda sipariş edip aynı soslu kaynar sıvı içerisinde pişiriyorlar ki bu bize uymuyor. bu yemeği pişirirken kanımca en mantıklısı tek tip et sipariş etmek (et dışında aynı sıvı içerisinde kaynatmak için sebze, tofu, hatta makarna da sipariş edebilirsiniz ama bunlar doğal olarak tadı bozmayacaktır.) etin pişeceği sıvı bir süre sonra öyle bir kaynamaya başlıyor ki eti içine attığınız anda 3 dakika bile sürmeden kıvamlı bir biçimde pişirebiliyorsunuz ama piştiği anda yemeğe kalkarsanız doğal olarak yanıyorsunuz! bir de diğer önemli husus sos seçimi. pişirdiğiniz eti tabağınıza alıp sosa banıp banıp yiyorsunuz ve sağlam hot pot mekanlarındaki sos barlar oldukça çeşit sunuyor. doğal olarak deniz ürünleriyle iyi giden sos, dana, tavuk, kuzu ile iyi gitmiyor. etin piştiği iki çeşit olan biri acılı diğeri acısız olan sıvı haznesinden acılı olanı bol baharatlı olup ilk başlarda güzel gitse de bir süre sonra o kadar baharatı bünyeniz kaldıramayabiliyor. özet olarak bilinçli yiyin, muhteşem bir ziyafet deneyimi yaşayacaksınız..