• geçen günlerde deneme imkanı bulduğum üçüncü dalga kahve dükkanı. kahve fabrikasının çekirdeklerinin kullanıldığı mekanda geisha çekirdeklerini syphon ve v60'ta deneme imkanı buldum. syphon performansını çok beğenmedim, beklentimden uzak bir tat aldım. barista arkadaşla alakalı olsa gerek v60'ta demlenen kahve daha başarılydı (bitterness biraz daha az olsa beklentimi karşılayacaktı). v60 için kahvenin ince çekildiği için çamurumsu yapı oluşup dripperın tıkanıp bu bitterness'ın oluştuğunu düşünüyorum.
    satmak için sergiledikleri çekirdekleri bittiği için çekirdek satamayacaklarını söylediler. biraz ısrar edince beni kırmayıp 200 gram kadar yirgacheffe verdiler, elim boş göndermedikleri için mekandan mutlu ayrıldım. 2 adım atıp cold drip almak için geri döndüğümde sumatra cold drip şişe ikramımız olsun dediklerinde müşteri memnuniyeti konusunda iyi bir dükkan olarak kafama kazındı.
45 entry daha
hesabın var mı? giriş yap