rakı yunan içkisidir adı da uzodur

• doğru bir önermedir. ama şu da doğru bir önermedir. gerek yunanlıların gerek türklerin gerekse bin türlü farklı ekalliyetin paylaşamadıkları her türlü yiyecek, içecek, tat vesaire, kökeninin ne olduğu önemli olmaksızın osmanlı mutfağının ve dolayısıyla da osmanlı kültürünün birer parçasıdır. osmanlı imparatorluğu'nun merkezi ise anadolu toprakları ve payitaht olarak istanbul'dur. dolayısıyla en iyisi her zaman burada yapılır. sarma kökeni rum olan bir yemektir. ama adını saray koymuştur, o yüzden türkçedir ve en iyisi her zaman istanbul'da yapılanıdır. çünkü sarmanın bu gün doyamadığımız lezzetine erişmesi için rafine edilmesi, türlü türlü farklı pişirme yöntemlerinin denenmesi ve en sonunda o klasik tarife ulaşılması gerekir. bu işlemlerin hepsi belli bir zümrenin damak zevkinin gelişmesine bağlıdır ki bu da osmanlı coğrafyasında ancak dersaadet'te mümkündür. bir lezzetin rafineleşmesi için o rafineliği arayan ve buna yatırım yapan yozlaşmış bir kitleye her zaman ihtiyaç vardır.
  
  akdeniz'in her yerinde üzüm ve anasondan yapılan içkiler vardır. en ünlüleri ise uzo ve rakıdır. ama bu anasonlu içkilerin en rafinesi ve klasik tadına ulşamış olanı, istanbul'da bu bahsedilen süreçleri yaşamış olan rakıdır. dolayısıyla en lezzetlisi de rakıdır. uzo ancak rakının prototipi olabilir.