karakılçık buğdayı

• yüzyıllar boyunca genetiği değiştirilmemiş/değişmemiş tamamen anadolu topraklarından çıkmış çok önemli bir buğday çeşididir . ne yazık ki nesli tükenmek üzere, sebebi de kabuğu sert olduğu için öğütülmesinin zor olması bundan dolayı da üreticilerin tercih etmemesi.
  sindirim sistemimizle uyumlu yapıda olduğundan gluten intoleransı (çölyak hastaları hariç) olan hastalara bile zarar vermeme gibi bir özelliği var, besin değeri çok yüksek (a, e, k, c vitaminleri , demir, lif ve proteinler içeriyor.)
  çok büyük bir değer ama değeri bilinmiyor. insanlar hala genetiğiyle oynanmış buğdayları ve mamüllerini tüketmekte ısrarcı, tüketmeyi kesecek gibi de durmuyorlar.
  bir diğer antik buğdayımız (bkz: siyez buğdayı)