karakılçık buğdayı

• annemin, vakti zamanında biz bu ata buğdayını hayvan haşata verirdik yemezdik, dediği çok kaliteli, anadolu'nun bağrından kopma buğdayımız. hala ekeriz ama ticari amaçla değil. düşünün buğdayın genetiği nasıl değiştirilmiş ki karakılçık, siyez gibi buğdaylar artık çok değerli.
  
  karakılçık buğdayından ekşi mayalı ekmek yapar; içine ceviz, çekirdek koyarım. simsiyah ve çok sert bir ekmek olur ama tadı dillere destandır. bir dilim kahvaltıda yerim ve tıka basa doyurur.
  
  ısparta, burdur yöresinde bulabilirsiniz. izmir'de de var sanırım.