hünkarbeğendi

• tas kebabi yapmayi biliyosaniz, begendinin uzerine rahatlikla kondurabilirsiniz. bence yaptikca guzellesen bir yemek, hic de zor degil. korkmayin, atik olun!
• yapılışı tahmin ettiğimden de kolay ama biraz uzun suren yemek. bazen dusunuyorum da deger mi ki diye bunca zaman kasmaya 10 dakikada öğütmek için.
• risktir!
  (bkz: http://goo.gl/kpd1o)
• bu yemeğin benim yaptığım şekli şöyle:
  
  beğendi: patlıcanlar 200 dereceye ayarlanmış fırına atılır. ara sıra bir cisim ile dürtülür. yumuşamışsa pişmiştir. fırından çıkarılıp soğumaya bırakılır. kabukları soyulan patlıcanlar bıçakla enine ince ince kesilir. tavaya yağ -tereyağı- ve tuz konur. 2 kaşık un eklenip kavurduktan sonra patlıcanlar ilave edilir. biraz da öyle çevrilir. altı kısılıp karıştırarak süt konur. çok kısık ateşte 1 saat pişer. burada patlıcanlar çok homojen -püre gibi- olmamalı biraz dişe gelmelidir.
  
  tas kebabı: dana eti yıkanıp düdüklüde kendi suyu ile 45 dakika pişirilir. bu arada tencereye uzun uzun doğranmış soğan konup sıvı yağla kızartılır. düdüklüden delikli kepçe ile çıkardığınız etler katılır, biraz da öyle kavrulur. doğranmış mantar ve salça, biraz tuz eklenir. kavrulma işlemi bitince az sıcak su katılıp kısık ateşte bir saat pişmeye bırakılır.
  
  birleştirmece: porsiyonluk güveçler alınır. dibine beğendi konur. üzerine tas kebabı ilave edilir. üzerine kaşar peynir rendelenip 10 dakika fırına verilir. sıcak olarak servis yapılır.
• hünkarın facebook kullandıgını gösterir. ^*
• közlenmiş patlıcanı sayesinde yedikten saatler sonra bile ağızda tadını bırakmayı başaran can yemek. ailecek sevilir, bunu bilen anne de kozunu iyi kullanır, yemeği her zaman yapmaz. yaptığı zaman da evde bayram havası essin ister.
• zaman sıkıntısı varsa, konserve közlenmiş patlıcanla da yapılabilen, yanında bademli pilavla daha bir şahane olan yemek. fakat önce patlıcanları sıcak suyla yıkamak, o konserve tadından arındırmak lazım.
• alinazik ile arasındaki farkı ayıramadığım yemek. üstüne bir de bugün ofis yemeklerini veren abiden ayar verme skalasında fırçaya denk gelen "alinazik diil o hünkar beğendi" diye laf yedim. ne fark var soruma da farklı o daha farklı çok farklı diye yanıt verdi. sustum sözlük.
  
  bilgi paylaştıkça çoğalır editi: ali nazik sarımsaklı yoğurtla közlenmiş patlıcanın karışımından oluşuyormuş,hünkarbeğendi de beşamel sosla patlıcandanmış. teşekkürler kaldirek
• sultan's delight'a ek olarak sultan's favorite olarak da adlandırılabilir.
  açıklaması da şöyle: "eggplant puree with cheese", "braised lamb over silky eggplant purée"
• kebapçılarda beğendili kebap olarak bilinen üründür.
  en güzel yapıldığı mekanlardan biri, namlı kebaptır.
  
  resim için, tıklayınız.