pecorino
-
italyanlarca koyun sutunden yapilan peynirlere verilen addir.
bazen inek sutu ile karisan modelleride vardir. -
(bkz: pecorino romano)
-
güney italya peyniridir. olgunlaşma süresini fazla aşmamış olanlar sofra peyniri olarak kullanılabilir. bu süreyi aşanlar ise sadece rendelenerek kullanılır.
-
italyan peynirlerinin kralı parmesan kadar pahalı olmasa da uzuz ama lezzetli bir alternatif olarak makarna soslarının vazgeçilmez peyniridir. pecorino romano, pecorino sardo, pecorino siciliano ve pecorino toscano en önemli pecorino çeşitleridir.
-
(bkz: ruzzola)
-
tartufo’lusu da güzeldir
-
pecorino moliterno (moliterno di pecorino veya pecorino di moliterno) sert bir italyan koyun peyniri.
buna taze siyah trüf ezmesi koyuyorlar ve muhteşem bir şey oluyor. pahalı ama şahane. adına da trüflü pecorino moliterno veya kısaca trüflü pecorino diyorlar. görsel
sıcak makarnanın üstüne traşla mesela tadından yenmez.
ben bu sabah kahvaltıda kulladım: ekşi maya ev ekmeği, tereyağında karışık yumurta ve üzerine bu trüflü güzellik. görsel
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap