arroz chaufa

• dokuzuncu nesil sabırtaşı yazar. ex-classofficerımdır bir de^**
• perulu bir arkadaşımın elinden yediğim; bizdeki klasik pilavdan farklı olarak yumurta ve tavuk eklenmiş garnitürlü bir pilav çeşididir.
  
  "chaufa" kelime kökeni çinceye dayanıp "kızarmış pirinç/pilav" anlamına gelmekte; "arroz" ise "pirinç/pilav" ın ispanyolcadaki karşılığıdır.
  
  arkadaşımın pişirmesini beklerken yardım lazım mı diye birkaç kez mutfağa girip çıkmış ve hayır cevabını almıştım. yine de nezaketen yoklamaya devam edeyim demiştim, iyi ki de demişim. yetişmesem tavuk yerine domuz eti koyacakmış, sağolsun kırmadı müslüman bünyeyi :)
  
  yumurtayı pirincin içine kırmamış, ayrı bir tavada omlet haline getirip daha sonra tavuk göğsü eklemişti. garnitürleri de tavaya aldıktan sonra diğer tavadaki pilavı kaşık kaşık bu malzemelerin içine eklemişti.
  
  son olarak pilav ve yumurta-tavuk-garnitür karışımına soya sosu ekleyerek kırmızıya yakın bir renk elde etmek istemişti ama hali hazırdaki market soya sosu peru'daki gibi kıvamlı olmadığı için pirinçler çok hafif pembeleşmişti.
  
  soya sosunun bu yemeğe katkısına gelecek olursak, covid'in ilk gününde olduğum için içindeki her şeyin tadını alamamıştım maalesef. zaten sos da peru'dakiler gibi kıvamlı olmadığından mütevellit...
  
  yapım aşamasından bir kare:
  
  görsel