• istanbul küçükyalı sahilde bulunan nezih balık restoranı. mezeleri ve tatlıları efsanedir. (bkz: vedat milor) burayı "anadolu yakasının en iyi lokantalarından biri" diye tarif etmiş.
  • servis hızlı ve garsonlar gayet iyi umarım bozmaz
  • klas. ara sıcaklar güzel. levrek külbastı kesinlikle tavsiye ederim. genel olarak güzel ancak bazı garsonları is bilmeyen insanlardan oluşuyor. bir de sahibi unlü bir sefti, ilgili birisi.
  • fiyat olarak ortalamanin bir tik uzerinde. şarapları ve mezeleri sahanedir. hesap anında pişmanlık hissetmediğim tek yer oldu. bir tane meze damak tadimiza uymadığını iletmistik. anında adisyondan çıkarmışlar
    kalbimizi büyük çaldıklar. son dakka sahibinin masterchef gurmelerinden olduğunu öğrendik.
  • dün gece (bkz: 11 ekim 2022 michelin alan türk restoranları) ödül töreninde (bkz: bib gourmand) ödülü alan 10 restauranttan biri.
    ödül alan avrupa yakası restaurantlarına karşılık anadolu yakasını aslanlar gibi temsil etmişlerdir helal olsundur

    edit: görsel : görsel
  • anadolu yakası’nda michelin guide’a giren tek yer olduğunu görünce şaşırmış, çok kuvvetli rakipleri arasında bu restoranın calipso olduğunu görünce daha da şaşırmıştım. 23 aralık 2022 tarihinde şehir dışından gelen bir misafirimle akşam yemeği için ziyaret ettim. tüm kriterlerde verilen hizmetten çok memnun kaldım. bazı alt kriterlerde puan kırmak mümkünse de genel olarak 4,5’tan 5/5 verebilirim.

    kendime göre bir restoranı değerlendirirken 4 ana kriterim şu:

    1) restoranın konumu/otopark: anadolu yakası’nda oturanlar için merkezi bir konumda sayılabilir. ulaşım oldukça rahat. kapının önünde vale bizi nazikçe karşıladı. 40 tl (2 usd) ücreti vardı. gayet makul.

    2) ambiyans: restoranın genel ortamı gayet sıcak ve rahat

    2.1 dekorasyon: neredeyse standart bir ege restoranına uygun, beyaz ağırlıklı bir konsept. oturduğumuz sandalyeler rahat, genel olarak mobilyaların durumu iyiydi.
    2.2 müzik: arka planda rahatsız etmeyen yabancı pop ağırlıklı bir liste çalıyordu. fena değil, ege restoranı olduğu için biraz daha ege/akdeniz esintileri iyi olabilir tabii. yabancı çalınacaksa monica molina türevi parçalar daha iyi gidebilir.
    2.3 ışıklandırma: bizim oturduğumuz (içeride sigara içilmeyen) bölümde gayet yeterliydi.
    2.4 havalandırma: eve geldiğimde üstümün biraz yemek koktuğunu hissettim.

    3) yemek deneyimi:

    3.1 servis

    3.1.1 servis çalışanlarının ilgisi: bizimkisi mükemmeldi. sıfır sorunla yemeğimizi bitirdik.
    3.1.2 servis hızı: her şey tam zamanında geldi.
    3.1.3 servisin doğruluğu: tüm yemekler tam istediğimiz geldi

    3.2 yemek kalitesi

    3.2.1 işçilik: ön hazırlık, çalışma yöntemi ve iş akış sıralaması, hijyen, hazırlama becerisi, zorluk düzeyi, atık miktarı, pişirme yöntemi, malzeme kalitesi, zamanlama, ekipman kullanımı gibi konuların çoğunu mutfağı görmediğim için bir şey diyemiyorum. ama tabağa yansıyan sonuçlardan işçiliğin genel olarak titizlikle icra edildiğini söylemek mümkün.
    3.2.2 kompozisyon: yemek miktarı doğruluğu, besin değeri, malzeme kombinasyonu, orijinallik, yemeğin dokusu, porsiyon ölçüleri, malzeme tekrarı, yemekteki garnitür miktarı gibi ölçütlerde tatmin oldum.
    3.2.3 sunum ve lezzet: yenilemeyen malzeme kullanımı, lezzet kombinasyonu, çeşni ve lezzet, görsellik, menü ile uyum, sunumda hijyen, doğru ısı gibi kriterlerde benden tam not aldı.

    tüm bu kıstasları göz önüne aldığımda, menüden özellikle önereceğim lezzetler şunlar olabilir:

    iskorpit simit mükemmeldi. (frambuaz - pancar - kaya koruğu bileşiminden oluşan sosuna bayıldım)
    lagos sarma buranın özel tarlarından bir tanesi. çok farklı.
    fesleğenli levrek harika. fesleğene ve yeşil elmanın balıkla uyumu fikir olarak farklı gelse de tadını çok sevdim.
    kadayıflı karides ve tatlı-ekşi sosu müthiş.
    balıklı sebzeli mücver ve balık köftesi çok iyi.

    4) fiyat/performans: michelin guide’a bib gourmand’ın (uygun fiyatlar/yüksek lezzet) hakkını sonuna kadar vermiş. biz 2 kişi toplam 80 usd hesap ödedik. (vale ve bahşiş dahil) alkol miktarı arttıkça bu fiyat yükselecektir.

    bu kadar büyük bir restoranın bu kaliteyi koruması oldukça zor iş. benzer restoranlar bu kalite problemini mekanı 15-20 masada tutarak ve bunu da müşteriye yüksek hesaba yansıtarak çözüyor.

    calipso'da ise tüm bu lezzetler benzer restoranlar ile karşılaştırıldığında oldukça uygun bir fiyata sunulmuş. bu yüzden emeği geçen herkesi tebrik ediyorum. tekrar gelecek ve yorumumu güncelleyeceğim.
  • bu güzel havada şahane balıklarını kaçırmayalım diye müşterilerimizi yemeğe getirdiğimiz mekan.
    her zamanki gibi utandırmadılar, yabancı misafirler lezzetlere bayıldı.
    deniz ürünü yemeyen bana bile karides ve kalamarını yedirten yegane yerdir ayrıca. bu anlamda da kendilerini tebrik ediyorum.
  • çok abartılan bir mekan. michelin ne akla hizmet buraya o ödülü verdi anlamış değilim. parayla satın alınan bir ödül mü acaba bilemedim.
    lezzet ortalama, fiyat abartı…
  • balık severlerin mevsimi olan kış sezonunu şenlendiren mekan.

    uzun zamandır gidiyorum, anadolu yakasında bütün ürünlerin çok kaliteli olduğu böyle bir mekana sahip olmak bir nimet.
    lakerdası ve ızgara uskumru efsane oluyor. (lüfer her zaman ilk tercih olsa da)

    yalnız buranın özel tatlarından frambuazlı iskorpit simit bana hiç hitap etmedi.
  • enteresan tatlari var. mesela iskorbiti kizartip ustune frambuaz pancar kaya korugu vs ile hazirlanan bi sos yapmislar, degisik ve guzeldi. balik koftesii ile salata da iyiydi ama ben mesela kadayifli karidesine cok bi anlam veremedim. ben farkli tatlari, farkli lezzetleri deneyimlemeyi severim. oyle abarti iyi yiyecekler degildi ama genel olarak gayet basariliydi, yaninda rakiyla guzel gitti. fiyat olarak da oyle bir mekan icin uygun buldum. sans verilir bi restoran.

    yalniz mesela michelin falan hak ediyor mu kismindan cok emin degilim. gerci bence cok cok thai de oyle ahim sahim yildizlik bi yer degildi. eyyorlamam bu kadar. opcks.

    edit: michelin yildizli diilmis, sadece tavsiye listesindeymis.(bkz: celebiii) ye tesekkurler.
hesabın var mı? giriş yap