galangal

• latince alpina officinarum diye de pek havalı bir resmi adı olsa da, bizim buralarda pek mütevazi adıyla tanırlar onu, havlıcan diye sorsanız her aktarda da bulunur haspa.
  özellikle kökleri uzak doğu tıbbı'nda pek çok ve harcıalem olarak kulanılan, beyaz çiçekli bir bitki bu. en önemli özelliği ise neredeyse sapsız denecek kadar yerden bitme olması, kafuru gibi de acaip kokusu var tazeyken köklerinin. daha çok laf var da, başka zaman.
• ozellikle tayland, endonezya, ve yakin ulkeler mutfaklarinda cok kullanilir. kökü bu mutfaklarin cesitli yemeklerine ve corbalarina konur. tayland dilinde kha denir ve ünlü tom kha gai (tam cevirisi haslanmis galangalli tavuk) ve tom kha goong (haslanmis galangalli karides) corbalarina adini vermistir ki aslinda bu corbalarda baska bircok baharat ta bulunur. bir zamanlar aradigimda bir dukkan sahibi bir cesit aci zencefil diye tanimlamisti. zencefilgillerdendir fakat pek aci degildir, turunçgil ve çam karisimi ferahlatici bir koku ve lezzeti vardir. birkac cinsi ozellikle bitkilerinin boyu ile ayirdedilir, buyuk galangal denilen cinsi 2-3 metreye kadar yukselebilir. bircok dilde adi galangal, hintce kulanjan, bize geldiginde havlıcan olmus. buyuk galangal'in cicekleri, bircok zencefilgilin de oldugu gibi, cok guzeldir, bkz: https://www.123rf.com/…313337_-galangal-flower.html (eski link kaybolmus).
• (bkz: havlıcan)
  
  (bkz: https://www.google.com.au/…auicigb&biw=1920&bih=925)