kağıtta pastırma

• biraz peynir ilavesi yenmesini zorlaştırsa da ek lezzetler katar.
• (bkz: aciktiran entryler)
• kayseri muhitinde yemeklerden önce yenmesi tavsiye edilen yemek...mantı^* gelmeden önce iştaha iştah katmak için kağıdı bir kaç dakika bekletilip açılmalı, dumanı tükenmeden tüketilmelidir...
• pastirmanin ustune konan zerzevatin arasina acı yesil biber de yakisir.
• malzemeler:
  
  150 gr. pastirma (ince dilim)
  1 yemek kasigi tereyagi veya margarin
  1 orta boy domates
  ½ demet maydanoz
  kabugu soyulmus 2-3 adet limon
  alüminyum folyo veya yagli kagit
  
  yapilisi:
  
  1) yaglanmis kagit uzerine pastirmalari yerlestirin. kabuklari ve çekirdekleri çikarilip dogranmis domatesi ve kiyilmis maydanozu serpistirin. limon dilimlerini siralayin.
  2) pastirmanin üzerine kagitla sararak kapatin. firinda, izgarada ya da teflon tavada 10 dakika pisirin.
• (bkz: slap sulup)
• kasar peynirli yapmaya kalktigim ve altina yapismasin diye maydanoz, sogan vs koymadigim icin eriyen kasarin aluminyum folyoya yapistigi, insanlarin folyoyu da ucundan kiyisindan kemirmelerine yol acan guzel lezzetli yiyecek.
• alüminyum folyoyu alın. üzerine zeytinyağını gezdirin önce. pastırmaları güzelce yerleştirin. rendelenmiş domatesi keyfinize göre çok abartmadan ilave edin. pastırmanın tadını bastırmasın yani.. tekrar zeytinyağı ilave edin. en az bir limonun suyunu da üzerine ilave edin. tuzu, karabiberi de gömün üstüne.
  
  kritik nokta folyoyu adam gibi katlamak. öyle bir katlayın ki sosumuz sızmasın pişerken tavanın üzerine. diyeceksiniz ki tava nereden çıktı? evet fırına değil değil tavaya koyun. tavanın içine de yarım bardak su koyun. neyse ki folyoyu adam gibi katladınız ve suyun yemeğe karışmayacağından eminiz..
  
  orta ateşte tavadaki su buharlaşıncaya kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirmeye devam.
  
  folyodaki sos pastırmanın bile önüne çıkacak lezzet olarak. ona da ekmeği banın güzelce..
• "lan evde keske pastirma olsaydi amk" dedirten yemek tarifi. ilk firsatta....
• alüminyum folyo veya kağıtta yapılan için orgazmik bir yemek.
  bir tarifte benden gelsin.
  tercihen sera markasının içi kağıt dışı alüminyum olan bir folyo ürünü var onu kullanıyorum.
  pastırmaları kağıda kare şeklinde fazla dağıtmadan dizeleyin, kabukları soyulmuş domatesi küp küp kesin ve üzerine yayın. bir yanda limonlari ince ince dilin ve en üste koyun, en son maydanozlari ince kıyın ve en üste serpiştirin.
  şimdi azıcık tereyağda koymayı ihmal etmeden kağıdı veya folyoyu sıkıca kenarlarindan içe doğru katlayin ama harcı çok sıkmayın.
  kızgın fırına verin yaklaşık yirmi dakikada şahane bir yemek ile tanışmak için bekleyin.
  kokusu var ama her güzelin de bir kusuru olur.