mehmet yalçınkaya

• türkiye büyük millet meclisi 21. dönem milletvekili
  mehmet yalçinkaya, şanliurfa
  akçakale - 1958, navi, emine - selçuk üniversitesi isparta eğitim
  fakültesi - fransızca, arapça - işçi - evli, 2 çocuk.
• türkiye'nin önde gelen executive cheflerindendir. yemekteyiz'in ikinci şefler haftasında muhteşem evi ve gastronomi şovuyla göz doldurmuştur.
  
  şahsi sitesi için;
  http://www.mehmetyalcinkaya.com/
• bir dönem yanında çalışmışlığımız olan, camiaca tanınan bilinen ve bu yemekteyiz olayından sonra halk tarafından da bayağı bir tanınacak olan chef. bolu'ludur.^*
  kendine göre bi karizması, sevimliliği vardır, kızdı mı kaçacak delik aratır, sövdümü fena söver.
  neyse fi tarihinde yine çalışıyoruz birlikte, hintli üst düzey bir grup ağırlanıyor otelimizde. kendi aşçılarını, ekipmanlarını falan getirmişler falan. birlikte çalışıyoruz hintlilerle. bunların ustalarımı diyim şefimi diyim acıkıyor yemek istiyor. bizim saf ve temiz yürekli, misafir perver aşçı arkadaşlarımızda misafire iyi bakmak maksadıyla menüdeki en kallavi yemeklerden olan bilmem ne soslu bonfileyi atıyor ızgaraya. hemen tabaklayıp koyuyor hintlinin önüne. tabi hintli çıldırıyor, küplere biniyor adam siz benimle dalga mı geçiyorsunuz falan diye..
  neyse şef içerden sesleri duyup geliyor, olayı görüyor ve o bombayı patlatıyor;
  olum adama allahını mı yedireceksiniz lan!!!
  
  hintli dedimde; yav arkadaş ne pis adamlar yav, ne pis yemek kültürüdür yav. kıllı kıllı kollarını dirseklere kadar yemeklerin içine sokmak mı dersin, eldivenden boneden kepten bi haber olmak mı dersin. herşeye haddinden fazla çeşit çeşit renk renk baharat koymak mı dersin. nefes alınmaz olmuştu mutfak ve civarı havada oluşan baharat bulutu yüzünden. hele o ağır koku... bir kaç ay boğuldu millet.
  
  neyse entrymi burada sonlandırırken tüm executive cheflerime selam eder, saygılarımı sunarım.
• yemekteyiz sefler'in ikinci bolumunde resmen sov yapmistir. basta sevmedim ben bunu, mutfakta teror estirdi, elemanlarindan biri bir tabak hazirladi, begenmedi, yere caldi. ayrica kendini gostermeye calistigini dusundum, yorumlarini abartili buldum, diger yarismacilari konusturmuyor dedim ama meger adamin dogal haliymis. ascilik kalitesini ve diger ascilari gorunce de konusmakta sonuna kadar hakli diye dusundum. ilk bolumun yildizi rafet usta bile "bu yemekleri yetistirsin, ben meslegi birakiyorum" dedi. ona ragmen 26 cesit yemegi uc saatte bi an bos durmadan, ayrica izleyenlere tane tane anlatarak yetistirdi. eli robot gibi, sogan, domates, biber parcaciklari havada ucustu bir ara. sunumlari da mukemmeldi, buzun ustunde yaptigi tapas, yenilebilir altin simi, daha bir suru atraksiyon yapti. sonucta hakkini yediler, comez burcin'in agzini buzerek begenmedim cart curt demesi tam bir terbiyesizlikti. bir daha yuzune nasil bakacaklar bilmiyorum. sonucta 30.000 tl'yi kacirdi ama bu paranin cok ustunde bir ascilik ve insanlik dersi verdi herkese.
• twitter hesabından harika bilgiler paylaşan executive cheftir.
  
  https://twitter.com/chefyalcinkaya
• (bkz: kavunlu baklava)
• fatih terim´i hafif andiriyor tipi adamin, belki de kendisine bunu birkac kisi dedi. tipik fatih terif hareketleri var adamda.
• fatih terim'in mutfak'taki hali.
  
  geçen akşam ilk defa izlediğim masterchef türkiye programında görme fırsatım oldu. fatih terim'in orada ne işi var falan derken, yandan yemişi olduğunu anladım.
• masterchef jurisi olmuş executive cheftir kendisi. egenin iki yakasından türk-yunan lezzetlerini başarılı bir şekilde sentezleyerek oluşturduğu menüsü başarılıdır^* . anadolu lezzetlerini her zaman ön plana çıkarmayı kendine şiar edinmiş, bu toparkalara aşık bir kişidir de aynı zamanda.
  
  ülkemizi itb berlin fuarında defalarca temsil etmiş, çeşitli ödüller almıştır.
  
  onun dışında kendisiyle bir dönem çalışmış biri olarak acun a tavsiyem; sadece internette yayınlanacak sansürsüz bir masterchef çeksin, izlenme rekorları kırmazsa dişimi kırarım. mehmet şef inanılmaz makara biridir ama tv olunca mecburen kendini frenlemek durumunda kalıyor..
• inanılmaz tatlı, doğal, içten ve sempatik birisi. kendisini müthiş beğeni ve takdir ile izliyoruz (şakacıktan kızmaları da çok hoş). eminim ki işine ahlaki olarak son derece bağlı bir şef. hem bu derece yetenekli ve yaratıcı hem de iş/çalışma ahlak ve adabına sadık insanlar ne yazık ki ülkemizde kolay yetişmiyor. kimse kimseyi masterchef'de jüri oldu diye de harcamasın lütfen. kendisinin müşterisi olamasak da bir şef olarak (özellikle de azıcık kızınca ortaya çıkan bolu ağzına) hayranıyız.
  
  memetleme: bir tanecik bile olsa elindeki ufak boy bir barbundan öyle yemek çıkarır ki adamı ağlatır.