nobu istanbul

• temmuz 2021 itibariyle ritz carlton'ın tepesinde açılmış, dünyaca ünlü japon restoran zincirinin istanbul şubesi.
  
  normalde bu tarz high end zincir restoran şubelerinin ülke gastronomisine bir katkısı olmamıştır ^* ancak koskoca istanbul'da doğru düzgün bir uzak doğu restoranın olmaması sebebiyle bir fonksiyonu olacağını düşünüyorum. şimdi en azından parası olan gerçek bir wagyu, efendime söyleyeyim bir omakase menüsü yiyebilicek.
  en azından öyle olması bekleniyor, yoksa ne anlamı kalır bilemiyorum.
• bu hafta gitme fırsatı buldum.
  
  öncelikle şunu söyleyim insan hayret ediyor bu yapılan yatırıma. 3 kata yayılmış nefis dekorasyona sahip harika bir restoran. demek ki hala birilerinin istanbuldan ümidi var diye de düşündürdü hatta.
  
  ben yemek eleştirmeni falan değilim ama ben,m hayatımda yediğim en iyi suşiydi orası kesin. ama daha da etkileyici olanı servisti. bir de o ıspanaki karidesli salatamsı şey akıllara zarardı.
  
  hesap konusuna gelirsek, ucuz tabiki değildi ama bazı balıkçıların itelediği hesapları düşününce ucuzdu da denebilir. biz 2 kişi gittik, hatırladığım kadarıyla 4 kokteyl ve 2 tane yarım şişe black label sake içtik ve tıka basa da yemek yedik, bahşiş dahil 2400 tl hesap ödedik.
  
  gittiğinizde manzaraya arkanızı dönecek olmanıza rağmen suşi barda oturmanızı tavsiye ederim.
• robert de niro ve şef nobu matsuhisa'nın ortağı olduğu restoranttır.
• içeri girdiğinizde sizi karşılayan zatın diğer müşterilere “say irasshaimase” talimatıyla herkesin irasshaimase şeklinde sizi selamlamasına mongol mongol bakıp masasına geçip gidecek düşük sosyal zekalı insanlardansanız ve sırf özentilikten gitmek isteyenlerdenseniz asla tadına varamayacağınız mekan. tinder matchlerinizi lütfen nusret'e falan götürün.
• yoo mimarlık tarafından tasarlanan, an itibarı ile servisde olmasına karşın resmi açılışı yapılmayan robert de niro ortaklığında japon mutfağı temalı restaurant. gök kafes maslahatlı süzer plazanın çatısına konumlanmış olan mekan. henüz deneyimleyemediğim, tecrübe edince editlenecek başlık.
• baran süzer'in babasının oteline kattığı ama çalışanların uzak doğulu değilde türkçe konuşan kazanistanlı personel olduğu kazık yer. daha kötüsü otelde konaklarken spor salonuna indiğimde spa ve gym müdürü kadının saygısız uslubu, nezaketsiz ve hadsiz tavırları gerçek anlamda böyle bir otele yakışmayan tutum.
• ilk açıldığı zaman gitmiş bulunduğum seçkin japon restoran zincirinin şubesi.
  o akşam olan bir event'e gittiğim için saat hayli geçti, mutfak kapanmak üzere olduğu için maalesef pek fazla sipariş seçeneğimiz yoktu.
  siyah morina balığı spesiyallerini tavsiye ederim. hayatımda yediğim en lezzetli şeylerdendi.
  signature kokteylleri de çok başarılı buldum. mezcal meets passion ve yasemen benim favorilerim oldu.
  menüsünün tamamını ve fiyatları apaçık internet sitesine koymaları çok hoş. tık elitlik güç bela rezervasyon verip gizlice hesap kitlemek değil, direkt olarak budur.
  
  edit: imla.
• daha önce miami, new york ve londra nobu' yu deneyimlemiş birisi olarak söyleyebileceğim tek şey olağanüstü olmuş. daha önce istanbul'un birçok dünya markası restoranın mezarı olduğunu düşünerek acaba bu da mı öyle olacak diye şüpheyle gittim ama bu sefer hakketen olmuş bu iş. süzer plaza içinde iki kattan oluşuyor. bir kere mekan son derece sade, şık ve her detayında kalite var.
  üst katta devasa bir sushi bar, alt katta kokteyl bar ve geniş bir teras alanı var, her iki taraftan manzara güzel. sigara kullanmadığım için üst katta oturdum hafta başı olduğundan dolayı sanırım çok sakindi.
  
  yemekler... nobu'nun olayı muazzam japon mutfağı ve suşi. tadım menüsünden seçtiğim için sıcaklar, soğuklar, suşiler derken bayağı bir tabak tatmış oldum.
  direkt söyleyecek olursam yemekler nobu' yaraşır şekilde.
  benimle ilgilenen irem hanıma ayrıca teşekkür ederim menü ve restoranla ilgili ne sorsam cevaplayıp çok güzel yönlendirdi. restoran açılmadan evvel uzun bir eğitim almışlar ayrıca mutfakta ve serviste yurtdışından gelen çokça çalışan varmış.
  bu seviye restoranlarda yemekler bir şekilde memnun bırakıyor fakat içecek ve bar kısmı genelde unutuluyor. ben ekstra bara önem veriyorum bu yüzden çıkmadan evvel barda oturup birkaç kokteyl içtim ve işleyişi izledim. mezcal passion, green sky ve ismini unuttuğum dışı çikolatalı bir kokteyl denedim. diğer nobular bir kenara gittiğim çoğu kokteyl bardan daha temiz bir iş çıkartıyorlar tek kelime ile bayıldım mutlaka denenmeli. sırf bar için yine gideceğim.
  
  final...eminim tr'de yapılan tüm işleri taşlayan tipler bizde şöyle olmamış böyle olmamış yurtdışında şöyle böyle diye çıkacaktır. onlar zaten hep varlar. bu sefer olmuş diğerlerinden de iyi olmuş.
• geçen hafta doğumgünümde gittim.
  
  istanbul'da daha iyi bir suşi deneyimi imkansız sanıyorum. manzara ve ambiyansla birlikte tam bir gastronomik şölen oldu.
  
  içeride bolca celebrity görmeniz olası.
• nobu istanbul açılmış. şimdi nobu matsuhisa'nın paylaşımında gördüm - instagram
  
  robert de niro da ortaklardan olduğu için katılmış sake törenine.
  
  2021'den beri hizmetteymiş ama resmi açılışı bugün yapılmış. pandemide hiç bir şeyden haberimiz olmadı.
  
  nobu new york'lara gitmiş biri olarak istanbul'da da olmasını şehir adına sevindirici buluyorum.