somon buğulama

• lezzetli bir yemek türü. tarifi şöyledir hemen vereyim.
  
  öncelikle somon denen balıktan istenilen sayı ve ebatta flato çıkartılır. bunun nasıl yapılacağının detayına girmeyeceğim. ondan sonra küçük küpler halinde doğranmış patateslerin yarısı çelik bir tencereye konulur, üzerine bu flatolar yerleştirilir. flatoların üzerine tercihe göre defne yaprağı konulabilir, hatta konulmalıdır, iyi olur. sonra gene tercihe göre (aslında pek tercih meselesi değil, çünkü muhteşem oluyor) bir miktar doğranmış mantar ilave edilir. tekrar bir sıra patates konulduktan sonra, kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış domates ile üzeri tamanen kapatılır. güzel bir nokta; araya tane karabiber de atılabilir, bunlar kazara yendiğinde insanın ağzına etse de yemeğin geneline verdikleri tat bakımından iyi bişidir.
  neyse, ondan sonra bir kaç çay kaşığı tereyağ homojen bir biçimde tencerenin çeşitli bölgelerine bırakılır.
  başka hiç bir şey konmaz özellikle su. çünkü yemeğin sadece balığın ve domateslerin kendi öz suları ile pişöesi gerekir. kısık ateşte patatesler pişene kadar tututur. kendi çapında bir pişme ekolü olan patatesler bile piştiye şayet balık da pişmiş demektir.
  en önemli pf noktası: yemeğin piştiğine emin olduktan sonra bir çay bardağında suyla bir yemek kaşığı un karıştırılır ve tencerenin üzerine yavaş yavaş boca edilir. bir taşım kaynadıktan sonra olay tamamdır.
  şefin tavsiyesi yanında roka salatası ve rakı fena olmaz hani.
  afiyet olsun.
  
  edit:suyuna ekmeğin yünlü tarafını banmak mübahtır, hatta sevaptır.