empanadas ^*

• arjantin boregi. hamuru neredeyse puf boregi gibidir, yada hazir alinir. kavrulmus sogan/sarmisakli sigir kiymali, patates/soganli kasar peynirli, ispanakli gibi ic cesitleriyle vatanimiz borekseverlerini sasirmayan cesitleri olup, puf boregi gibi kapatilip, firinda kizartilir. standard borek konseptinden tek farki bazi bolgelerde hamuruna tavuk suyu katilmasi olmalidir.
• esasen empanada olarak cagrilir bu guzide lezzet abidesi. ancak bir yiyen hemen akabinde gelecek olan ucer beser yeme arzusuna karsi koyamayacagindan, bolca siparis edecektir. bu noktada sonuna bir s yapistirilir, cogul edilir.
• dominik cumhuriyetindeyken severek yediğim tek yemekti, ancak üretim şartlarına göre hijyen oranı değişiyor. nosotras empanadas ise iyi markalardandı. latin usulü ucuz fast food.
• cig borek mantigiyla, buyuk d seklinde yagda kizartilarak yapilir.sili ve arjantinde siklikla karsilasilan bir fast food cesididir.sosu icin:
  (bkz: pebre)
• (bkz: empedans)
• firinda piseni daha leziz olan borek cesidi. kavrulmus sogan ve kiymanin ic olarak kullanildiginda haslanmis ve dilimlenmis yumurta, birkac kuru uzum ve bir iki zeyin ilaveli olanlari da vardir. kiymali olan pimentosuz olmaz, borege kendine ozgu lezzeti veren bu baharattir.
• yavru kopek balikli versiyonu bile olan bir latin amerika boregi (venezuellada oluyomus bu cinsi). ama benim favorim siyah fasulyeli olanlari. misir unu, beyaz sirke, su, ve unuttugum bikac kolay seyle yapiliyor. yagda kizartiliyor. kitir kitir ve de cok lezzetli. zaten misir unundan ne yapsan guzel olur ki...
  
  tarifi aldim hemen duzeltiim: misir unu, beyaz sirke (kitir olmasi icinmis), biraz seker (kahverengilesmesi icin sadece cok katmayin), tuz, su. icini istediginiz gibi doldurun. sonra da yarimay seklinde kapatin. bol yagda kizartin. afiyet olsun.
• sili'deki empanadalar arjantin'den farkli olarak kocamandir ve yarim ay degil, yamuk (efenim yazar burada ecis bucus anlamindaki yamugu degil, geometrik sekil olan yamugu kastediyor) bicimindedir. arjantin'deki empanadalara kiyasla daha az et icerir. onun yerine bol miktarda soganla doldurulmustur ve daha baharatlidir. hatta baharatlidir demek yeterli, zira arjantinliler iyi hos insanlar, gayet guzel yemek yemek mumkun arjantin'de ama ne yazik ki baharat denen seyin adini bile duymamislar. ayrica sili'deki empanadalarin bir kosesine butun bir zeytin konur, oooyle cekirdegiyle mekirdegiyle, dikkat etmezseniz bir disinizi sili'de birakmaniz isten degildir.
• (bkz: saltena) (bkz: salta)
• (bkz: porto s bakery)