ev yoğurdu yapan erkek

• erkek adam böyle bir işle uğraşmaz olayı daha komplike hale getirir lezzetine lezzet katar.
  
  çiğ sütü alıp tencereye ince bir bez aracılığıyla döker. ince bezin amacı sütte kalmış olabilecek partikülleri ayrıştırmak sütün içindeki olabilecek yabancı maddelerden ayrıştırmak. tencerenin dibini hafif suyla yıkayın ki sütün yapışma olasılığı da ortadan kalksın. sütü kaynatmaya başlayınca arada karıştırmayı unutmayın sütün hava alması önemli süt hava alacak ki yoğurdunuzun sert olabilmesi için önemli. yoğurdunuz kaynamaya başlayınca altını en düşük ısıya getirin ve yine ara ara sütünüzü karıştırarak 5-10 dakika daha kaynatın sonra altını kapatın. sütünüzü kaynattığınız ocağın dışında bir ocağa alın ki ocağın sıcaklığı sütünüzü ısıtmasın. bu süreçte yoğurdunuzda kaymak istemiyorsanız ara sıra oluşan kaymağı toplayın dileyen bu kaymaklarla bakkaldan aldığınız kaymağı yapabilirsiniz o başka br tarif.
  
  sütün mayalanması için en uygun sıcaklık 45 derecedir. eğer dereceniz varsa 45 dereceye düşünce işleme geçebilirsiniz. eğer dereceniz yoksa serçe parmağınız sütün içinde yanmadan 7 saniye durabiliyorsa o süt mayalanma derecesine gelmiş demektir.
  
  mayalama için benim kullandığım karışım maya, bir çay kaşığı karbonat, bir çay kaşığı şeker. bu üçünü karıştırıp sütünüzü mayalayın.
  
  asıl işlem şimdi başlıyor, kapaklarınızı kapatır ve mayalamaya bırakırsanız sütünüz sıcak olduğu için kapakta oluşacak su damlacıkları yoğurdunuza düşecek ve yoğurdunuz sulu olacaktır. ben bunun önüne geçmek için kavanozun ağzına bir bez gerip üstüne kapağı kapatıyorum. kavanozlarınızın ağzına bez ya da havlu koyup kapağınızı kapatın ve yoğurtlarınızın üstünü iyice kapatın bu işlem tam 5 saat sürecek.
  
  5 saat sonra yoğurtlarınızı tezgaha alın ve yine burada yarım saat dinlendirip oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. hala kapakları sıkı sıkı kapatmıyoruz farkındaysanız. yoğurdunuz oda sıcaklığına geldiği zaman kapaklarını sıkıca kapatıp dolaba alıyoruz ve ertesi gün tüketime hazır taş gibi yoğurtlarınız oluyor.
  
  erkek adam ev yoğurdu yapmaz ev yoğurdu geliştirir hadi afiyet olsun :)