mütebbel

• çok kritik bir nüansı olan meze. patlıcanı közledikten sonra dinlendirip suyunu salmasını beklemek lazım. evet tam bir salma... yani sen elleşmeden, karışmadan, ürkütmeden o usul usul suyunu bırakacak. yoksa gereksiz sulu olabilir ve bu da benim keyfime keder salar. üzerine dövülmüş antep fıstığı da serperseniz mezeyi creme de la cereme seviyesine çekebilirsiniz.