fatih sarması

• bu enfes tatlı hakkında bilinmesi gerekenler:
  
  1. bu tatlı adını aldığı fatih semtinde sadece fatih sarmacısı, necmettin deligöz usta'nın oğulları ve kalfalarınca yapılır.
  
  2. formülü kesinlikle gizlidir ve içeriğindeki hamurun hiçbir yerde benzeri dahi yapılamaz.
  
  3. fatih sarması adı altında başka yerlerde satılanlar moda deyimiyle çakma'dır.
  
  4. hamurunu oluşturan kalın katlanmış pandispanyanın ortasında kayısı marmeladı vardır. itina ile verilmiş olan şerbeti hamurun yaş pasta gibi olması sağlar.
  
  5. hamurunda yağ yoktur diye bilirim.
  
  6. üstüne serpilen hindistan cevizi ve fıstık ayrıca bir lezzet katar.
  
  7. şerbeti çok hafiftir.
  
  8. bir oturuşta rahat birkaç porsiyon götürülebilir.
  
  9. imalattan yeni çıkmış halini yemeyin. dokunabilir.
  
  10. dükkanda genellikle erkan usta duruyor. necmi usta arada sırada uğruyor. yolunuz fatih'e düşerse uğramadan geçmeyin.