brisket
-
tandırda pişen etin amerikancası. (bkz: tandır kebabı)
bu et göğüs bölgesinden pektoral kaslardan yapılır. (bkz: pectoralis major)
southern bbq’nun vazgeçilmezidir.
etin kurumaması, yumuşacık ve sulu olması için 3-2-1 kuralıyla pişirilir.
[3 saat smoker’da sarılmadan doğrudan nispeten kısık ateşte yavaşça + 2 saat sarılarak + 1 saat daha yüksek derecede sarılmadan]
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap