fincan böreği

• iki farklı tarifini bildiğim börek.
  çocukken bi tekerleme söylerdik (bkz: fış fış kayıkçı)
  benim sevdiğim tarife göre yağlı bi börek hamuru yapılır, merdane ile yarım santim kalınlığında açılır, istediğiniz iç malzemesi hamurun üzerine serpilir ve ortadan ikiye katlanır. fincanın ağzı ile hamurun üzerine bastırarak yuvarlaklar kesersiniz ve böreğin adı da buradan gelir. geniş ve derin bi tavada kızgın yağa atarsınız hamurları, kızarınca servis tabağına alırsınız. çok lezzetlidir. çıtır çıtırdır. tabi becerikli olup hamuru falan doğru yapmak lazım yoksa kızartırken içine yağ çeker hiç hoş olmaz.
  diğer tarife göre yufkayı alıp dörde bölersiniz ve sütlü yağlı bi karışımla ıslatırsınız. fincanın içine yufkayı koyar uçlarını sarkıtırsınız. yine istediğiniz iç malzemesini fincanın içine koyar sonra yufkanın fincandan sarkan kısımlarını toplayıp kapatırsınız. yağlanmış tepsiye bu fincanı ters çevirip kaldırınca fincan şeklinde börek tepside yerini alır. hepsi bitince doğru fırına. bu yöntemle yapılan börek daha hafif oluyor.