pazı sarması

• yaprak sarmasının pazılı versiyonudur bi nevi. pazı dolması olarak da anıldığı görülür.
  
  bulgur, un, kiyma ve tuz karistirilir. azar azar su ekleyerek yogurulur. yassi, iri köfteler hazirlanir. 6 bardak su ile haslanip süzülür. pazilar yikanip, saplarin dibinden kesilir. kaynar suda 5-6 dak. haslanir. haslanmis köfteler tek tek alinip bohca seklinde pazi yapragi ile sarilarak firin tepsisine dizilir. ayri bir kapta domates küp küp dogranir. sivi yag^* kizdirilip domates ve tuz eklenir. pisirilerek sos hazirlanir, sarmalarin üzerine dökülür. kasar serperek üzeri kizarana kadar firinda pisirilir. yahut hiç böyle soslarla kasılmaz, mükemmelce yoğurt tatbik edilir.