viski

• viskinin özünü oluşturan dört doğal malzeme vardır; su, turba, arpa ve buğday. bu dört malzeme önce doğa ile bir dönüşüm yaşar; ardından, usta imbikçilerin hüneriyle ve son olarak da harmanlama ustalarının sanatıyla viski o benzersiz tadına kavuşur. bu benzersiz tada bütün lezzetini veren bitki kömürüdür. bitki kömürü turba olarak da anılır. bu çok özel yerüstü yakıtı, viskiye ayrıcalıklı bir lezzet verir. iskoçya'nın havasının son derece nemli ve yağışlı olmasından dolayı bitki kömürü, 5-10 bin yılda oluşur.
  
  bitki kömürü, toprak kazılarak tabaka tabaka kesilir ve köylüler tarafından evlerde yakıt olarak kullanılır. bitki kömürü, oluştuğu bölgeye göre, yanarken değişik bir koku verir. özellikle deniz kenarı ve adadaki bitki kömürleri yanarken iyot ve yosun kokusu yayar. viskinin hammaddesi olan arpa maltları, bitki kömürlerine işlenerek kurutulur ve bu işlem, viskinin tadıyla kokusuna siner. dünyanın hiçbir yerinde böyle bir yakıt olmadığı için, iskoç viskisi taklit edilemez.