enzim

• vucutta (bkz: katalizor) gorevi gorerek kimyasal tepkimelere giren madde. onlarsiz bir 36.5 derece dusunulemez.
• butun enzimler 40 derecenin ustundeki sicakliklarda islevlerini yitirirler, dolayisiyla deterjan reklamlarindaki bilimum enzim teknolojisi, 70 derece sicaklikta camasir yikayan insanlara bir sey ifade etmemelidir.
• hatta bundandir ki insan, atesi 40'in ustune cikinca normal disi davranislar gostermeye baslar. ben de manyak miyim nerden cikti simdi bu...
• enzimin 50 derece ustunde isinip da yapisinin bozulmasi olayina denaturasyon da denir..
• bir tepkimeye neden olan ve onu hızlandıran eriyebilir organik ferment...
• bana ait olan enz anlamina da gelebilir.
• canlilarin vucut sicaklik dereceleri sinirlarinda kimyasal reaksiyonlari baslatan katalizorlere denir. canlilarin metabolizma olaylarini enzimler denetler.
• sonları ingilizce de -ase türkcede ise -az ekiyle biter..örneğin peptid bağlarının kopmasına sağlayan enzime peptidaz, izomerleşmeyi sağlayan enzime izomeraz denir
• anahtar kilit modeli ile substrat spesifik olarak calısırlar. hucre dısında da faliyet gosterebildikleri gibi reaksiyona girdiklerinde yapılarında bir degişiklik olmadan cıkarlar. insan vucudunda enerji uretiminden sindirime cok sayıda fonksiyonun kontrolunde rol oynamak la kalmayıp gıda sanayiinde de bir cok urunun eldesinde muhim rol oynarlarlar. faliyetlerine etkiyen tek faktor sıcaklık olmayıp (40°c nin de ustunde pek bir guzel calısan enzimlerde mewcutur)enzim aktivitesi ph, aw, substrat konsantrasyonu ve ortamdaki inhibitorlere de baglıdır.
• vücudun ameleleri..