julia child

• julia child (kızlık soyadı: mcwilliams; d. 15 ağustos 1912-ö. 13 ağustos 2004), abd'li şef, yazar ve televizyon programcısı. 1960'lı ve 1970'li yıllardaki tv programlarıyla hızlı ve pratik mutfağa alışkın abd'lilere fransız mutfağını ve pişirme tekniklerini öğretti. en bilinen kitabı mastering the art of french cooking (fransız yemek pişirme sanatında ustalaşmak) 1961'de yayımlandı.
  
  biyografi
  julia child, 1912 yılında zengin bir ailenin kızı olarak pasadena, kaliforniya'da dünyaya geldi. 1946 yılında, fransa'da yıllarını geçirmiş ve iyi şarap ve lezzetli yemek düşkünü olan paul cushing child ile evlendi. abd hükümeti, paul'ü marshall planı çerçevesinde abd lehine kamuoyu yaratmak üzere paris'e atadı. fransız mutfağıyla tanıştığı paris, julia child'ın hayatında bir kırılma noktası oldu. paris'teki evlerine taşınır taşınmaz kısa sürede bir fransız gibi alışveriş yapmayı ve yemek pişirmeyi öğrenmeye başladı. kocası paul'ün eve getirdiği larousse gastronomique ile ufkunu daha da genişletti.
  
  yeteneğinin farkına varan julia, cordon bleu adlı ünlü yemek okuluna yazıldı. burada ünlü şef max bugnard'tan dersler aldı. julia child daha sonra bir yemek kitabı yazmak isteyen iki fransız kadınla, simone “simca” beck ve louisette bertholle ile tanıştı. bu tanışıklık, amerikan popüler tarihinin dönüm noktalarından biri olan mastering the art of french cooking (fransız yemek pişirme sanatında ustalaşmak) isimli kitapla sonuçlandı.
  
  1950'lerde amerikalılar'ın yemek kitabı olarak kullandığı en önemli kaynak, ırma rombauer'in 1936'da yayımlanan joy of cooking 'ydi (yemek yapmanın keyfi). orta sınıf aileler için çok zaman almayacak pratik yemekler sunmak üzere yazılan kitap, amerikalılar'ın çabuk ve hazır yemek anlayışına dayalı mutfak alışkanlığına uymaktaydı. bu nedenle julia child ve arkadaşlarının hazırladığı, 700 sayfayı bulan ve bazı tariflerin 4 sayfa tuttuğu kitap yayınevi editörleri tarafından basılabilir bulunmadı. kitap ve child'ın kaderi taslağın genç editör judith jones'un eline geçmesiyle değişti. jones ticari riski büyük olan fransız mutfağı ansiklopedisi'ni basma kararı aldı, kitap beklentilerin de üzerinde bir satış rakamına ulaştı.
  
  julia child, 1963 yılında başlayan televizyon programıyla birlikte, amerikan halkının ilgisini daha da çekti. baguette yapmak için, daha sonra kanserojen olduğu ortaya çıkan asbest levha kullanımını tavsiye etmesi ve bu hatasını hemen düzeltmesi haricinde, hayranlarının hep ilgi odağı oldu. 1966 yılında time dergisinin kapağına çıktı.
  
  1994'te eşi paul'ü kaybeden julia child 2001'de emekliye ayrıldı. evini bir üniversiteye, mutfağını ise abd ulusal tarih müzesi'ne bağışladı. 2000 yılında fransa tarafından legion d'honneur nişanı,2003 yılında da abd tarafından başkanlık özgürlük madalyası ile ödüllendirildi.
  
  julia & julia
  türkiye'de 16 ekim 2009 tarihinde gösterime giren ve julia child'ın hayatından kesitler sunan, nora ephron'ın yazıp yönettiği julie & julia adlı filmde julia child'ı meryl streep canlandırmıştır.
  
  kaynak: https://tr.wikipedia.org/wiki/julia_child
• julia; kendisi hakkında yeni bir biyografik dizi projesi.
• herkes julia child'i asciligiyla taniyor ama aslinda kendisinin cok ilginc bir hayati olmus.
  
  julia 2. dunya savas sirasinda kurulan office of strategic services'de calismis uzun sure. baya istihbaratci bildigin!!
  
  simdi efendim 2. dunya savasi sirasinda u-bootlarin onemi malum. amerika da bunlari vurmak icin patlayicilar kullaniyor tabi. neyse aa bir bakiyorlar kopekbaliklari bu patlayicilari yemek sanip dadaniyorlar ve patlatiyorlar. napsak da bunu onlesek diye dusunurken en iyi bir kopekbaligi savar icat edelim diyorlar ve bunu icat etmek de tahmin ettiginiz gibi julia child'a dusuyor. julia child'in icat ettigi bu karisim gunumuzde okyanusa inis yapan uzay araclarinda kullaniliyor.
  
  ha bir de kendisi 80lerde cok saglam bir aids aktivisti imis. onu da artik baska bir entryde anlatirim.
  
  valla ne diyim allah herkese julia child gibi dolu dolu bir hayat versin.
• kendisine teşekkür etmek istiyorum. uzun zamandır uğraştığım her türlü tekniği denediğim kimi zaman yapabildiğim ama çoğu zaman da başarısız olduğum " poached eggs" yapmayı onun tekniği sayesinde en sonunda artık bir istikrara kavuşturdum. artık ne patlıyor yumurtalarım ne de dağılıyor.
  
  merak edenler için: ilk önce yumurtaya küçücük, iğne ucu kadar bir delik açıyoruz. daha sonra bu yumurtayı 10 saniye kadar kaynayan suda beklettikten sonra sonra alıp bir 10 saniye kadar da soğuk suya koyuyoruz. daha sonra bu yumurtayı kaynayan suya kırıyoruz.