yayla çorbası

• bu kadar bıdı bıdıya rağmen tam tarif yapılmamış, yahut silinmiş, her ne ise tarifi şu şekildedir bu enfes çorbanın:
  
  bir buçuk kaşık (tahta yemek kaşığı) yoğurt ve bir kaşık unu orta boy tenceremize koyup üstüne tek tek, üç buçuk bardak suyu döküyoruz, tek tek koyuyoruz çünkü her bardaktan sonra karıştırmamız gerekiyor ki homojen bir karışım elde edebilelim. yarım su bardağı pirinci ^* yıkayıp tencereye ekliyoruz ve tencereyi de sonuna dek açtığımız ocağın üzerine tencere kulakları yanmayacak şekilde oturtuyoruz. arzumuz lapa çorbası değilse kaynayana kadar karıştırıyoruz, kaynadı mı ocağın altını kısıp takrıbi beş dakika ara sıra karıştırarak kıvamına gelmesini bekliyoruz ve kıvamına geldiğinde tuzumuzu da ekliyoruz (iki veya üç tutam). tercihan taze naneyi, bulunmazsa kuru naneyi bolca serpiyoruz. tahammülümüz varsa, küçük bir tavanın pişme yüzeyini kaplayacak kadar yağ eritip kızmasına az kala bir tutam pul biber ve/veya bir tatlı kaşığı biber salçası ekleyebilirsek ve bu karışımın yarısını da tabağımıza çorbayı döktükten sonra helezon çizecek şekilde eklersek çorbamızı hüpürdetmeden evvel yapmamız gereken tek şeyin çay suyu koymak olduğunu da bilmemiz gerekir. tarif iki kişilik veya bir ayılıktır^*.
  
  ek: kaynadıktan sonra dakka tutmayıp beş dakika dolmuştur hemen içeyim deyip katır kutur pirinç taneleriyle karşılaşmak istemeyenler, başlangıçta suya yalnız pirinç ekleyip 5-7 dakika orta ateşin üzerine koysunlar.
• bugün bir sunumda şahit oldum,
  ingilizcesi highland soup imiş..
  (bkz: sana puanım 9 kanka)
• ilk denememde yogurdu ayran haline getirerek yapmam gerektigi kimse tarafindan soylenmedigi icin facia ile sonuclanan, ama sevgili arkadaslarimin tek bir laf bile etmeden yedikleri corba...
• (bkz: leziz). yapıldıktan 4 gün sonra, oda sıcaklığında bırakılmış ve bu yüzden ekşimişi, yenmesinden ancak 10 küsür saat sonra zehirliyor. bu ilk.
• yayla çorbasının kesilmeden yapılabilmesinin en önemli kuralı suda pirinci haşladıktan sonra altını kapayıp, sabırla bir miktar soğumasını beklemektir. ardından yoğurt, un ve yumurtadan oluşan harcımızı azar azar karıştırıp bu esnada da altını açarsak ve kaynayana kadar karıştırırsak çorbamız başarıya ulaşır. un şart değildir bu arada, koyu olsun istiyorsanız sadece bir kaşık un. cesareti olan sosunu taze kırmızı domates rendeleyip yapar, domatesin ekşimsi tadı çorbamıza çok yakışır. ama bildiğiniz üzere bunun orjinalinde ne domates ne salça vardır, ama canınız öyle çekiyorsa keyif sizin. ağır akşamdan kalmalıkların ilacı, evde geçirilen yalnız akşamların huzur veren gıdasıdır.
  
  edit: yoğurt, un ve yumurtayı karıştırdığımız harca biraz ılımış sudan ekleyip çoğaltmak, ardından kalan suya bunu yavaşça yedirmek doğru bir yöntemdir. yoğurt bu şekilde kesilmez.
  
  edit 2: yoğurdun kalitesi ve niteliği çok önemlidir. örnek vermek gerekirse sütaş yoğurtla olmaz bu işler. elbette her yoğurtla, her şekilde olur ama amatörü eğlendirir.
  
  edit 3: yoğurt miktarı konusunda elini korkak alıştırma, hafifi ekşimsi bir yoğurt olsun bir de. yağ kızdırıp koyarken mutlaka iyi kalite tereyağı kullanmak gerek. son olarak, çorba kaynayıp altını kapadıktan sonra bol miktar kuru nane koyup öyle dinlendirmek ferahlık verir. keyifli hangoverlar dilerim.
• yapmayı yeni öğrendiğim ve ne yazık ki püf noktalarını yaptıktan sonra okuduğum çorba. annemin whatsapp'tan gönderdiği tarifi direk yazıyorum.
  
  önce pirinçleri suyla kaynat ( göz kararıyla hareket etmek gibi bi sorunumuz var ailecek, yarım su bardağı pirince gözünüze göre su) sonra ayrı bi kapta bir yumurta 5 yemek kaşığı yoğurt ve 1.5 yemek kaşığı unu iyice karıştır çırp, bu karışıma biraz su koy ki hamur gibi olmasın. sonra haşlanmış pirinçlerin üzerine bu karışımı ekle karıştırarak kaynat. hepsini beraber kaynattıktan sonra ayrıca yağ , nane ve pul biberi tavada kızdır, ekle. 5 dk da öyle kaynat. afiyet olsun.
  
  ben tabi her şeye sarmısak ekleyen bi psikopat olduğum için sosuna da ekledim. sonuç da gayet güzel oldu.
• buram buram anadolu kokan ve mükemmeliğiyle hayranlık uyandıran efsanevi çorba.
• yapıldıktan bir gün sonra mutasyona uğrayıp yoğurtlu naneli pilav haline gelenleri makbul olan çorba. itirazı olan?
• yogurdun kesilmemesi icin, yuksek ate$te kaynatilmasi gereken, tuzunu servisten hemen once konmasi gereken, ve pi$tikten sonra tencerenein kapagi kapatilmamasi gereken corba.
• nekahat doneminde ve mide berbat bir haldeyken ilaç gibi gelen şifalı çorba.