ciğer sarma ^*

• hayvanin gobek zari icine pilav + ciger kari$imi doldurulup pi$irilmesinden muhtevi super bir yemek.. halen taksim'de pehlivan'da yenilebilir..
• gomleklerin icine cier parcalari ile ic pilav konur, firina verilir, bahar geldiginde yapar anneanneler. inanilmaz bi lezzettir.
• biraz agir olmasına ragmen ciger yemeklerinin en guzelidir. uzerine sarılan gomlek ne kadar yaglı olursa o kadar lezzetli olur.
• (bkz: can ciğer kuzu sarması)
• daha once denememis olanlarin ilk olarak ciya'da tatmasi tavsiye olunan guzel yiyecek.
• harcına akciğer ve karaciğer birlikte konur. çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş, iç plav hazırlanır. bağırsakların kıpraşmayı engelleyen, gömleğe, kuzu gömleğine sarılır. alınan gömlek sıcak suda ıslatılır, mikroskop altındaki doku gibi bir görüntü alır. bir kasenin içine gömlek döşenir, içine harç yerleştirilir ve kapanır. fırın tepsinin üstüne çevrilir. (bkz: şeftali kebabı)
• nasıl yapıldığını düşününce insanın içini bir garip yapan yemek, bir de yediğimi düşünemiyorum.
• kanaat'te yenilmesi tavsiye olan leziz bir pilav türüdür
• istanbul-üsküdar'daki kanaat lokantası'nda mucizeye dönüşendir,
  bir ciğer sarma yaparki bu lokanta, tarifi zor, yazıp anlatması daha zordur,
  kuzu ciğerinden yaparlar, pilavıyla, dışını kuzunun iç yağıyla sararlar,
  hem kolesterol hem kcal deposu olmasına rağmen lezzeti unutulamayanlardandır,
  hele günlerdir yağ, tuz , salça fakiri ot ve sebzeyle besleniyorsanız, hipnotize olmuş tetikçi gibi,
  tek bir kelimeyle kendinizden geçirendir.
  
  (bkz: çok açım be sözlük)
• diğerlerini bilemem ama trakya menşeili olanının pilavına ciğerle birlikte dalak, yürek, böbrek, uykuluk gibi diğer benzeri iç organlar da eklenir. istanbul'da pek bilinmediği için kasaplarda gömlek zarı falan bulamazsınız öyle kolay kolay. yaz vakti kalp krizi geçirmenin en lezzetli yollarından birisidir.