pesto alla genovese

• genova yöresine ait sarımsaklı ve fesleğenli bir ezme,sos.^*
• (bkz: vito genovese)
• nüfus kütügünde pesto alla genovese yazar: ("cenova pestosu" degil, "cenova usûlü pesto") cenova'ili, merkez ilçe, basilico köyündendir.
  (basilico köyü yurdumuzda bir köyü kardes köy ilan etmistir : #1727531)
• ceneviz usulü pesto sos.barilla çeşitleri arasında bulunuyor...
  2006 ocak itibariyle süper marketlerde küçük kavonoz 6.5 ytl...
  çam fıstıklı,cevizli,peynirli,fesleğenli muhteşem sos.
  barilla'nın peynirli tortellini^*si ile mükemmel uyum sağlayan leziz şey.
• midye makarna ya da farfalle ile çok güzel bir birliktelik yaratan sos. üzerine küp küp taze mozzarella ilavesi ile başarısına başarı katar. piyasada hazır olarak pek çok pesto bulunur, barilla en iyisidir. daha pahalı olan kimi pestolarda çiçek yağı ile zeytinyağı karıştırılırken barilla'da sadece zeytinyağı vardır.
• bu sosun mükemmel ve rezalet olması arasında çok ince bir sınır var. kullanılan malzemenin kalitesine ve dengesine çok özen göstermek gerekiyor. ricotto peynirinin, domatesin ve cevizin tadı çok belirleyici, bunları önceden tatmakta fayda var.
• barilla'dan başka yemediğim için genel bir yorum yapamam. ancak barilla marka olanla büyük bir aşk yaşadığım, özellikle yine barilla'nın tortellinisi (peynir^* ve ıspanak^* karışık yapıp yiyorum ben) ile zat-ı muhteşem, zevk-ü sef'a, lezzet-ül fırtınaya dönüşen sostur.
  
  flash flash flash: bokunu çıkarıp simidin (pastaneden alınan irice olanlardan) içine sürerek yedim mükkemellini oldu, tavsiye ederim.
• alınan markaya göre değişiklik gösteriyordur elbet, lakin hazırlarının içinden çıkabilecek ani bir nane harekatına dikkatli olun derim.
  kendi ellerimle hazırladığım pestonun gözünü seviyim ben.
• her seferinde makarna için alıp sonra da kaşıklayarak bitiriyorum ben bunu, öyle de nefis bi şey. "nutelllâââ ediyorsunuz!" diyenler çıkacaktır elbet, ama deneyin görün, harbi çok lezzetli!
  
  ayrıca makarna yapmaya üşendiğiniz anlarda ekmek içine bol bol bundan sürüp içine bi kaç dilim beyaz peynir ve ceviz tıkalayarak nefis bir sandviç elde edebilirsiniz, buon appetito!
• tazecik fesleğen yaprakları, mis kokulu zeytinyağı, ilahi sarımsak, incecik rendelenmiş parmezan ve çam fıstığını koyup bir havana, kibarca ezerek hazırlanır.
  haa... ceviz olmaz mı? olur olmasına da orijinalinde yoktur meret. fesleğen yerine taze ıspanak (baby ıspanak daha iyi olur), çam fıstığı yerine de ceviz koyarak nefis pestolar hazırlayabilirsiniz lakin pesto alla genovese hazırlamak istiyorsanız, yukarıda anlattığım gibi olması farzdır.
  sadece makarna düşünerek kategorize etmemek gerek bir de yavruyu; kızartılmış ekmek dilimleri üzerine ince bir tabaka sürülüp ya da fırınlanmış patates (kumpir) içine bir kaşık atılıp da tüketilebilir. zevkle ve şevhetle hem de.
  (bkz: #10210268)