bir mekanın kalitesiz olduğunu gösteren detaylar

• yerlerin yapış yapış olması.
  masaların yapış yapış olması.
  mekanın iğrenç bir yağ kokusuna sahip olması.
  
  bu mekanı pek çoğunuz tahmin etmişsinizdir. ama marka vermeyelim, ticari itibar'dan ötürü.
• çalışanın mekanın kapısının önünde muavin gibi bekleyip bağırarak müşteri toplamaya çalışması.
• her şeyin olması. menüyü açıyorsun her çeşit balık, köfte, steak, sebze, tatlının binbir çeşidi vs varsa o mekan sikkodur benim gözümde. bir çeşit üstünde markan olsun; everything little little into the middle olmuyor yani.
• tuvalet ve lavabosunun pisligi.
  
  fakirlik, bakimsizlik, rukusluk bunlar kalite degil mekanin kisiligiyle ilgilidir. ama tuvalet ve el yikanacak lavabo pisse kaliteden bahsedemezsin.
• alkolün yanında getirilen, istenen çereze para yazması.
  
  ana yemek konseptli bir mekansa yemek sonrası çay, kahveden para alması.
  
  kısacası ikramları ücretli sunması.kalitesizliktir.
• masaya kişi başı 1 (bir) adet peçete getirmesidir.
• özetle;
  
  *laubali garsonlar
  *yüzü asık patronlar
  *siparişin geç alınması
  *siparişle beraber söylenen içeceğin sipariş verildikten hemen sonra gelmesi ve en önemlisi
  *siparişin geç gelmesi
  
  çok nezih görünen ama aslında öyle olmayan bir kaç mekan hakkında gözlemlerim şu yönde. sundukları ürün ne kadar kaliteli olsa da, eğer hizmet açısından problem varsa o mekan benim için kalitesizdir.
  
  bir saatlik öğle arasında çok övülen bir mekana beklentimizi yüksek tutarak gittik. (belkide sorun tamamen budur.)
  
  geldiğimizde fazla yoğunluk olmamasına rağmen siparişimiz 15 dakika sonra alındı. siparişin gelmesi yoğunlukla alakalı olmamasına rağmen 30 dakikadan fazla sürdü. yemeği acele ile yedikten sonra hesap ödemek için kasaya yöneldik. ne dese beğenirsiniz? bozuk para yok, bozuk paranız varsa verin. zaten orada çalışanların laubaliliği yüzünden bir daha gelmeyeceğimi düşündüğüm, manzarası çok güzel olan mekandan o anda nefret ettim. hesabı bir şekilde ödeyip gittik.
  
  rezalet olacak kadar mühim bir olay olmamasına rağmen neden böyle bir başlık açtım? işletme açmaya niyetlenmiş ve buraları okuyacak insanlara naçizane tavsiyemdir güler yüzlü olun, zaten yaptığınız yemekler güzelse marka olursunuz. onun dışında çoğu insan benim gibi düşünecektir.
  
  dışarıda yoğun rüzgar olduğundan kapalı denilen balkona(göl manzaralı), yoğunluk artınca müşteri alınması da kalitesizlik göstergesi.
• ilk önce (bkz: detay).
  tuvalet detay değildir arkadaşlar. tuvalet, her mekanda çok önemli bir unsurdur.
  
  bence kalitesizlik göstergesi detaylar:
  -müşterinin herhangi bir şikayetine "sen anlamazsın" mealinde yanıtlar verilmesi. örneğin, abi bu tavuk tam pişmemiş dediğinde, olurmu efendim, ustamız işinde bir numaradır denmesi. lan çiğ tavukla pişmişini ayırt edebiliyoruz herhalde amk!
  -müşteriye bir tane alelade peçete verilip, masada peçete bulundurulmaması
  -küçük ayran, 150ml su gibi beş kuruşluk tasarruflara tamah edilmesi
• kırmızı renkteki plastik kapaklı sürahi.
  suyunu çekmiş cin biberi kabı.
• ünlü birinin resmini mekanda kullanıp prim yapmaya çalışması. ustune bu adama bir de tost yedirmisse vay vay vay.