mist

  • 2949
  • 0
  • 0
  • 0
  • 8 ay önce

türklerin kahvaltı kültürü

normal kahvaltı, pazar kahvaltısı, yemek yerine yenen kahvaltı ve misafirlerin geldiği kahvaltı gibi çeşitli kategorilerde içeriği farklılaşan yiyeceklerin ve yeme düzenlerinin yer aldığı kültürdür. örneğin çalışan insanların (özellikle kadınlar da çalışıyorsa ve/veya evde çocuk yoksa) bir kısmı hafta içinde mutfak masasında sadece bir çeşit peynir ve ekmekle üç lokma atıştırıp çıkarlar, erkeğin çalışıp kadının çalışmadığı veya evde çoluk çocuğun olduğu durumlarda nispeten mütevazi bir kahvaltı sofrası hızla kurulur, yemek hızla yenir ve sofra hızla kaldırılır. pazar kahvaltısı ya da diğer adıyla tatil kahvaltısı ise daha çok çeşidin olduğu, menüde en az bir sıcağın (sucuklu yumurta) yer aldığı, gündelik kahvaltıdan daha geç başlayan, yemenin daha uzun sürdüğü ve masadan çabuk kalkılmadığı, gazetelerin pazar eklerinin beşinci altıncı çaylar ve masadaki ekmek kırıntıları eşliğinde tembelce okunduğu bir kahvaltı çeşididir. üçüncüsü, yemek yerine yenen kahvaltı, öğlen/akşam yemeği için yeterli yemek olmadığında (ya da hiç yemek olmadığında) başvurulan bir kahvaltı çeşididir, bu kahvaltı gündelik kahvaltıdan hallicedir ama pazar kahvaltısı kadar da ihtişamlı değildir. genellikle öğlenleri yeniyorsa sıcak olarak patates kızartması gibi gıdaları, akşam yemeği olarak yeniyorsa kavurmalı yumurta gibi nispeten yemekten sayılabilecek gıdaları içerir ve genellikle mutfak masasında değil, yemek masasında yenir. son kahvaltı türü olan misafirlerin geldiği kahvaltı ise şık bir yemek masasında güzel takımlar içinde sunulan en az iki üç çeşit sıcak yiyeceğin bulunduğu, standartların üzerinde bir kahvaltı çeşididir. yiyecek çeşitliliği açısından pazar kahvaltısına benzese de masanın daha hızlı toplanması ve masada gazete-çay keyfi yapılmaması açısından bu kahvaltı türünden ayrılır. ayrıca bu sonuncusunun başlangıç saati de pazar kahvaltısından daha geçtir, çünkü misafirler genellikle zamanında gelemezler. bunlara ek olarak istisnai kahvaltılar da vardır, örneğin sabaha kadar çalışmış veya eğlenmiş ve sabahı etmiş insanlar gündelik hayata devam etmeden önce kahvaltı olarak çorbayı tercih ederler. çorba ayrıca hızlı tempodaki hafta içi kahvaltılarında da zaman zaman tercih edilir ama çocuklu evlerde çocukların alacağı gıdaların çeşitliliğinin sağlanması için nispeten peynir-zeytinli kahvaltı tercih edilir. bu çerçevede türklerin kahvaltı kültürü çeşitlilik arzeden bir kültürdür.

devamını okuyayım »