portakallı ördek

• hayalimdeki yemek.
  ördek temizleyip yıkanır. margarinin yarısı, defne, tuz ve biberle bir tencereye koyulup katısı, ciğeri de ilave edilmek suretiyle kızartılır. iyice kızarınca çeyrek bardak şarap ilave edilir. diğer yandan iki portakalın kabuklarını şeritler halinde kesip haşlanır. bir başka kapta şeker, limon ve portakalların suyu, karışım yarısına inene kadar kaynatılır. diğer bir kapta un margarinle pembeleştirilir. ateşten alırken portakal likörü, kabuklar ve patates nişastasını karıştırıp bu sosa eklenir. sosa kalan şarap katılıp birlikte servis yapılır.