buğday alerjisi

• çoğu insan buğday alerjisini gluten alerjisi ile karıştırmaktadır. gluten buğday içinde bulunan yüzlerce proteinden sadece bir tanesidir. genellikle çölyak hastalarının glutene alerjisi vardır. örneğin karabuğday içerisinde gluten bulunmadığı için çölyak hastaları tüketebilir ancak buğday alerjisi olanlar tüketemez. fizyolojik olarakta iki hastalığın mekanizması birbirinden farklıdır. buğday alerjisi kandaki ige molekülleri ile ilgilidir. bir çok farklı tipi bulunabilir, örnek verirsek buğdaya bağlı egzersiz ile indüklenen alerji.