devrek simidi

• zonguldak'ın devrek ilçesine özgü bir hamur işi yiyecek. devrek bastonu kadar bilinmese de ilçenin simgelerinden biridir, olmalıdır bana göre.
  
  diğer simitlerden ayrılan önemli özellikleri vardır. şekil verildikten sonra dut pekmezine daldırılır, susamlanır ve odun ateşinde pişirilir. hamuruna yağ eklenmez, sadece un, maya, su ve tuz ile yoğurulur. hak ettiği değeri göremediğini düşünüyorum.
  
  ben çocukken ve henüz devrek dutluk iken, bizimkiler beni sabahın köründe ayağımda donla tarihi simit fırınına gönderirlerdi. o zamanlar şehir merkezi şimdiki gibi beton değildi. haftada bir gün de olsa kahvaltı soframızda olurdu "meşhur" devrek simidi. kullanılan malzemesinden midir bilmiyorum ama o zamanlar daha bir lezzetliydi sanki. organik dutlar dalından düştüğü gibi kara kazanlarda kaynatıldığından, susam ta afrika'dan gelmediği için ya da sülâlem hâlâ hayatta olduğundan belki de. bilemedim.