nuoc mam
-
vietnam mutfaginda yemeklerde tuz biber yerine kullanilan sos. (bkz: nuoc cham) (bkz: fish sauce)
-
(bkz: soya sosu) cin mutfagina neyse, nuoc mam sosu da vietnam mutfaginin ayni vazgecilmez ekidir
-
vietnamca kelime anlamı "balık suyu"dur. balığın salamurada bekletilmesiyle elde edilen bir vietnam baharatıdır. balık etindeki nitratlı unsurları özümlenebilir hale getiren fermantasyonun etkisiyle meydana gelen biyolojik bir değişimdir. azotlu ve ekonomik bir madde olan nuoc mam vietnam mutfağında pahalı bir yiyecek olan birincin baş tamamlayıcısıdır.
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap