jambon

• (bkz: prosciutto) (bkz: dana jambon)
• fransızca jambe yani bacak kelimesinden gelmiş domuz bacağının bir takım işlemlere tabi tutularak bir şarküteri ürünü şeklinde hazırlanmış şekline verilen isimdir. iki ana tarzda hazırlanabilir birincisi pişirilerek ki bu (ülkemizde satılan dana jambonlar da dahil olmak üzere) domuz bacağının kemiği ve tüm yağları üzerinde olacak şekilde haşlanmasını takiben kendi halinde soğumaya bırakılması ve daha sonra koruyucu maddelerle karıştırılarak bekletilmesi şeklinde yapılır, her zaman daha makbul ve daha pahalı olan ikinci yöntem ise pişmemiş jambondur ki bu da domuz bacağının yine kemik ve yağıyla beraber envai çeşit baharat ve kırmızı şaraptan oluşan bir terbiyede bir kaç gün muhafaza edilmesi ve ince bir tülbente sarılarak hafif nemli bir ortamda aylarca muhafaza edilerek kurumaya bırakılmasıdır (bkz: prosciutto)
  istanbul da bu domuz kasaplığı (bkz: şarküteri) işini en iyi yapan yer kuskusuz balıkpazarında bulunan şütte adlı müessesedir.
• oh ne ala , ne ala ...
  
  nihayet bir tanim gelmi$, ba$ ko$eye oturmu$. laf aramizda eskiden buralar dutluktu . demek ki yahya kemal'in dutsuz jambon tabagi da masasindaki yerini alabilir. yahya bey, buyurun efendim ayakta kaldiniz...
  
  // (...) tokatliyan 'da tabldot 20 gumu$ kuru$tu. istiyen ba$ka $eyler de getirtirdi. yahya kemal jambona merakli idi. jambon tabagi onune konuldugu zaman keyiflenir, irice bir parcayi elinin iki parmagi ile tutar, sonra "jambonn!" diye seslenerek bir akrobat mahareti ile havaya firlatir ve agzina du$ururdu. kafiye avlamaktaki huneri kadar, onun, havadan jambon avlamaktaki bu marifetine hepimiz $a$ar ve gulu$urduk.
  
  (...)//
  
  halit fahri ozansoy
  
  ic. "edebiyatcilar geciyor", turkiye yayinevi , istanbul-1967, s. 292.
  
  (bkz: yahya kemal beyatli)
• isim sehir oynarken j harfi ile yazilabilen sevdigimiz bir kelime
  (bkz: jelibon)
• fr. domuz pastırması.
• eskilerden bir met-üst klasiğinin ana nesnesidir.
  
  idam mahkumuna görevlilerden biri sorar;
  - son isteğin nedir?
  - jambonlu yımırta yemek istiyorum... daha doğrusu jambon nedir bilmek istiyorum.
• özellikle hindiden yapılanı, yüksek protein, düşük yağ oranı ile iyi bir beslenme ve kahvaltı için yerinde bir seçenek.
• protein oranı bakımından çok zengindir, özellikle vücut geliştirenler için iyi bir besindir ama işlenmiş gıda olması sebebi ile tadını kaçırmadan ölçülü yemenizi tavsiye ediyorum.
• orjinali domuz etinin but kısmından yapılırken türkiye'de hindi ve dana gibi "helal" hayvanlardan yapılan bizdeki pastırma benzeri yiyecek. yahudilerde de yasak. sandviçte çok iyi gidiyor bu meret.
• salam gibi alternatiflerine göre hem daha sağlıklı hem de çok daha lezzetli olan et ürünü. afiyetle tüketiyorum, domuz etinden yapılan orijinal halini de denemek isterim fırsat bulursam.
  
  edit: denedim, götüm gibi. bacon dışında domuzdan yapılan hiçbir şarküteri ürününü sevemedim.