mancar
-
aa mancar dolması (!) dediğimde aldığım tepkilerin akabinde yöresel kültür farklılıklarının insanın sosyal hayatına etkilerini görmemi sağlayan, midemi pek bi rahatsız eden, ıspanağımsı, rengi bozuk lahanamsı bi sebze
-
kelimenin italyanca "mangiare" (yemek) ile eşkökenli bir kelime olduğu sanıyorum. bir şekilde balkan dillerinde "yemek" anlamına gelen bir kelime, bizde anlam daralmasına uğrayarak özel bir sebzenin adı olmuş diye düşünüyorum. batı karadeniz bölgesinde hala pırasa yemeği için "pırasa mancarı", kabak dalı yemeği için "köken mancarı" tabirlerini duymak mümkündür. böylelikçe sıkça yenen kara lahana yemeği "kara mancar" diye adlandırılmış, buradan sebzenin adı da mancar olmuştur.
bonus (bkz: mancarlar diktim yemeden gittin) -
ege bölgesinin bazı yerlerinde yenilebilen tüm otların genel adıdır
-
özellikle kocaeli ve köylerinde çokça yenen, ıspanak, ebe gümeci, efelik, kaz ayağı, şevketi bostan gibi otların genel adıdır. mancarlı pidesi, zeytinyağlı mancarı, sütlü mancar yemeği harika olur, tadına doyulmaz, oldukça besleyicidir. içerdikleri müsilajdan dolayı ekspektoran etkileri de vardır. solunum yolu enfeksiyonu geçiren kişilere acilen yedirirler.
-
akçakoca'da pidesini yaparlar.
-
ozellikle ege ve ic anadolu bolgelerinde pancara verilen isim, yoresel kelime.
-
sanırım kara lahana sadece batı karadeniz'de bu isimle anılıyor. patatesli güzel bir yemeği ve iyi yapıldığında asma yaprağı ile yapılmış bir sarmanın bile eline verebilecek güzellikte dolması yapılır. mısır ekmeği ile kombini yöre insanı tarafından çokca tercih edilir.
bir de italyanca'da mancare diye bir anons var. kelime ya da öbek nedir bilmiyorum ama her duyduğumda aklıma bu bitki ve muhabbetleri geliyor. -
pancar ermeniceden gelme ve anlamı yaprakmış. fethiye'de, çorum'da mancar, pancar anlamında yerel sözcük. ama aynı zamanda (daha geniş anlamda) yeşil yapraklı sebzeler için mancar denebiliyor. o durumda, mancar suvan örtülü ikileme halini alır. peki mancare ne olacak?
(bkz: mancar suvan)
(bkz: pancar/@ibisile)
(bkz: mancare), mangiare -
ankara'nın bazı köylerinde bunun hoşafını yaparlar. tabi benim bahsettiğim mancar olarak anılan bitki bir ot. yazın soğuk olarak yemeklerden sonra servis edilir, ve bu bahsettiğim ekşimsi hoşaf hayatımda gördüğüm en lüzumsuz yiyecek olup lüzumsuzluk konusunda bir hint sokak lezzetiyle yarışır.
-
twitter'da tt olmuş. https://twitter.com/…ancar?src=hashtag_click&f=live
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap