massimo bottura
-
-
ristorante italia'nin italya dışındaki ilk şubesini istanbul'a (zorlu center) açan üç michelin yıldızlı şef.
-
- "ben insanların midesi için pişirmiyorum. dokunmak istediğim yer insanın zihnidir..."
-
istanbul'da aradigini bulamayan yurt disi konseptlerinden bir digeri daha. 1 yil icerisinde acildi ve kapandi.
-
netflix original yapımı chef's table belgeselinin ilk bölümde konuk ettiği deli şeftir. özellikle özgün tariflerinin ortaya çıkma hikayeleri insanı gülümsetir.
-
chef's table 1. sezon 1. bölümde tanıtılan şef. şef yerine sanatçı demek doğru olur herhalde, yemeklerinin tadını bilmem, göründüğü kadarıyla porsiyonlar da doyurmaz ama her tabak bir sanat eserini andırıyor. büyükannesinin tariflerini farklı tarzda yorumlayarak yemek olayına çok düşkün fakat bir yandan tutucu olan italyanlara modena gibi bir yerde bile kendini sevdirmiştir.
-
evsizler ve mültecilere hizmet veren “refettorio ambrosiano” isimli aşevi projesinin fikir babasıdır. bu aşevinin hikâyesini anlatan belgesel için (bkz: theater of life).
-
geleneksel italyan mutfağını yenileyen şef.
-
(bkz: osteria francescana)
-
"işin içinde olan pek çok kişi bir derginin dünyanın en iyisi seçtiği meşhur osteria francescana’nın şefi/sahibi massimo bottura’nın artık yemek pişirmediğini ve sadece pr yaptığını biliyor. rocco ise düelloya davet ediyor massimo’yu. “kim daha iyi şef, anlaşılsın” diyor. ama massimo çok varlıklı ve etkili biri. italya ve dışında gastronomi dünyasının önde gelenleriyle de arası çok iyi. bu yüzden rocco adeta aforoz edilmiş durumda. "
vedat milor
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap