patates mantısı *
-
normal mantiyla pek alakasi olmasa da cok leziz bir yemek. patatesler oval biciminde kesilip kizartilir, ayrica kiyma, domates, sogan, karabiber vs... karisimi hazirlanir ocakta. kizarmis patateslerin uzerine once sarmisakli yogurt dokulur, sonra da yogurdun uzerine kiyma sos. afiyetle yenir.
-
(bkz: bilecik mantisi)
-
bilinen mantıya kıyma yerine haşlanıp ezilmiş patates (ki püre diyebiliriz) doldurularak yapılan, vejetaryenlerin bile pek bir şeye benzetemediği bir çeşit yemek.
-
aslında patatesli mantı desek daha doğru olur ama madem böyle bir başlık mevcut, diyebilirim ki kayseri'deki çerkez komşularımızın yaptığı nefis bir mantı idi patates mantısı. normal mantının beş on katı büyüklüğündeki dışı hamur içi patates püresi ve karbonhidrat bombası bu mantı aslında mantı süsü verilmiş patatesli börektir de diyebiliriz tabi. her ne kadar çerkezler yapıyor desem de askerdeki tatar bir arkadaşım bu yemeğin bir tatar yemeği olduğu hususunda fazlasıyla ısrarlıydı. tatarlık ile çerkezlik arasında küntürel yahut coğrafi bir bağlantı var mıdır bilemem ama eskişehir ile kayseri pek uzak sayılmazlar, bakarsın aslında iç anadolu yemeğidir yahu..
-
(bkz: gnocchi)
-
haluj ya da haluje denir buna. güzel yapılmışsa doyulmaz, bitmesin istenir.
(bkz: orgazmik yiyecekler) -
istiklal caddesi kallavi sokakta çerkes mutfağına dayalı yemeklerin yapıldığı fıccın adlı lokanatada yenilebilecek etsiz bir mantı türü.
börek, mantı, makarna gibi hamur işlerini seviyorsanız ve bu hamurlarla patatesi yakıştırıyorsanız kesinlikle beğeneceğiniz bir tat, fakat elbetteki sosu ve patates püresinin hazırlanışı bu lezzette büyük pay sahibidir.
fıccındakini tavsiye edebilirim, çerkes tarzı. -
(bkz: metez)
-
fıccın'da deneme şansı bulduğum muhteşem şey. mantıyla çok aram yoktur, meğer kıymalı olması yüzündenmiş. patates'i günde üç öğün yiyebilecek kadar çok seviyorum, benim için muhteşem bir kombinasyon olmuş.
-
evlendikten sonra öğrendiğim ve tadına doyamadığım çerkez yemeğidir. bilinen ve yaygın adı hampaldır, haluja da denmektedir.
http://5tensonra.blogspot.com/…02/hampal-haluj.html
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap