erik turşusu

• evde yapması da pek kolaydır.
  
  önce 1 çay bardağı tuz, 1 litre kaynatılmış ve soğutulmuş su ve 1 kilo erik hazır edip masamızın üstüne koyuyoruz. 1 adet limonu yıkayıp, kabuğuyla birlikte yuvarlak yuvarlak dilimliyoruz. 1 adet limonun da suyunu sıkıyoruz. eriklerimizi kavanozun altına bir sıra dizdikten sonra, üstüne bir sıra da yuvarlak dilimli limonlarımızdan koyuyoruz. bunu kavanozun ağzında azıcık boşluk bırakana kadar tekrarlıyoruz. daha sonra, az önce kaynatıp soğuttuğumuz suyun içine yine az önce sıktığımız limon suyunu ve 1 çay bardağı elma sirkesini -ben organik ürünlere takıntılı olduğum için organik sirke kullanmıştım, bulamıyorsanız anam babam usulü sirke de koyabilirsiniz- döküp, karıştırıyoruz. bu karışımı da erikli limon kabuklu kavanozumuza boşaltıyoruz. kavanozu oda sıcaklığında birkaç gün beklettikten sonra buzdolabına koyuyoruz.
  
  kışın erik diye delirdikçe buzdolabından çıkartıp yiyoruz. afiyet bal.