fransız mutfağı

• dünya üzerinde en ballandırılan mutfaklardan biri olmasına karsın fransızlar bahtsızlık dercesinde yemek zevkinden yoksun kişilerdir. genelde az pişmiş etlerin yanına ekledikleri konserveden yeni çıkmış ve az ıstılmış sebzeler eşlik ederler. ülkemizde pilav olarak bilinen şahane yemegin fransız usulü duru suda haşlanmış pirinçtir. yanına sofrada bulunan paté^* ve tuzlu tereyagı eşlik eder. aynı şekilde fransızlar peynir gibi ulu bir besin maddesini içine ot bok karıştırmak suretiyle çok çeşitli ve güzel peynirler yaptıklarını idda ederler. ve peyniri yemeklerden sonra tatlı niyetine yemegi uygun görürler. oysa ne bir tulum, ne bir ezine koyun peyniri olan bu bahtsız mutfakta sabah kahvaltıları kek, croissant ve kahve ile son bulmakta insanlar güne bir zeytin iki parça peynir yiyemeden aç bilaç başlamaktadırlar. bu açlıkla bu ulusun kafalarının çalışması, muhassır bir medeniyet olmaları ise mucize kabilinden bir olaydır.