köfteci ramiz

• kendine özgülüğüne ve lezzetli köftelerine rağmen, köftenin ekürisi piyazı açık büfe salata tarzında self servis olarak satışa sunan köfteci.
  
  piyaz malzemelerini (üç dört çeşit fasulye, zeytin, domates, biber, marul, turşu falan) yanyana dizmişler, müşteriye kendi piyazını kendin yap olanağı sağlamışlar. sanmıyorum ki alelade bir köfteci müşterisi piyazın altın oranını tutturabilsin, gerektiği kadar fasulyeye, kararınca domates eklemeyi becerebilsin. benim ardışık iki girişimimden birisi turşulu kuru fasulye, diğeri zeytinli-zeytinyağlı marul salatası olarak neticelendi. insanların oranı tutturamadıkça az gelen malzemeden ilave etmek suretiyle ne ucube karışımlar meydana getirebileceğini de gördüm, aydınlandım.
  
  köfteci ramiz'de çalışan ustaları göreve davet ediyorum. bu ülke insanı kendi piyazını yapmaya hazır değil.