iran pilavı

• bir tane cesidi yoktur. trilyon farkli cesidi bulunur.
• iran lokantalarında bazı çeşitlerini tadabileceğiniz lezzetli pilavlar. (çoğul)
  
  mesela (bkz: reyhun) lokantası, galatsaray.
• yediğim en lezzetli pilavdır.
• (bkz: safran)
• adamın arkadaşı iran pilavı yapacakmış bunu yazıyor.
  
  arkadaşım iran pilavı yapacak yiyeceğim diyor bir üst entry.
  
  allah akıl fikir versin abv.
• yarın iranlı arkadaşımın yapacağı ve ilk kez tadacağım pilav çeşidi.
  
  orijinalini çok merak ettiğimden, şimdiye kadar başka yerde yemek istemedim.
  
  arkadaşım yemek pişirme konusunda pek iyi olmadığını, fakat bu yemeği güzel yaptığını söyledi. kesinlikle çok güzel ve lezzetli olacağına eminim. heyecanla bekliyorum. daha sonra fikirlerimi paylaşırım.
  
  ekleme: pilavı yedikten sonra orijinal tarifi püf noktaları ile paylaşmak istiyordum. bu nedenle aslında kendime not düşerek paylaşmayı unutmamak için yazdığım bir entry idi.
  
  fakat her ne kadar birden çok çeşidi olsa da maalesef içinde safran olmayan, yalnızca pirinçten mütevellit bir pilav benim için iran pilavı kategorisinde yer almıyor. bu nedenle paylaşmaya değecek bir tarif de söz konusu değil. en yakın zamanda birkaç farklı ve orijinal tarifi deneyerek püf noktalarını paylaşmayı düşünüyorum. umarım unutmam.
• overrated. bu boktan pilavın yanında boktan paket tereyağ verip sıcakken eritmeni beklerler. haliyle tereyağ ile kavrulmadığı için bir şeye benzemez.
  
  gene bu pilavlarını dandik kebaplarının yanında verirler. iran’ın gerçekten güzel olan tek şeyi ekmekleri. belki biraz da duh dedikleri ayran. geri kalan beş para etmez.
• bir siirt perde pilavı değildir.
• bugün iran’lı arkadaşımın evde yaptığı pilav.
  
  zaharoff’la keyifli lezzetler programına hoş geldiniz. bugün size iran pilavını anlatacağım.
  
  öncelikle şunu söylüyüm “iran pilavı” dediğinizde aklınıza tek bir çeşit pilav gelmesin. bu pilavın zibilyon tane çeşidi var. yediğim pilavın içeriğinide sizlerle paylaşacağım.
  
  içeriği:
  
  -pirinç
  -zerdeçal
  -maş(fasulye taneleri)
  -kurumuş dereotu
  -tuz
  -sıvı yağ
  -su
  
  not: pirinç, iran’da yetişen özel kendi pirinçlerinden. bizimkilere oranla daha küçük ve daha ince. görüntü olarak şehriyeyi andırıyor sanki, bilemedim...
  
  pilavı yaparken dikkatimi çeken birkaç husus oldu. birincisi, pirinci su’da bekletip nişastasını almadı. ikincisi, pilav su’yunu çektikten sonra çok kısık ateşte 20-30 dk pişirdi. böylelikle pilavın dışını kurutup karamelize hâle getirdi. bu yöntemi çok çok sevdim. sonrasında tencereyi ters çevirip tabağa boşalttı. pilav birden “ben limonlu çiskekim” demeye başladı.^*
  şaka tabiki.
  
  pilavı dilimlediğimizde, içinden adeta bir toprak kayması gibi düşen pirinç tanelerini gördükten hemen sonra, afiyetle mideye indirdik iran pilavını. ^*
• safran ile tüketildiğinde “dünyada bundan daha güzel bir yemek yok” dedirtir.
  pilav sevmeyen ben, tahran’a gittiğimde bir oturuşta 2 tabak yiyordum.