kuru ekmek

• arkadaşımla parasızlıktan lokantada çalıştığımız bir aralar.patronun ilk gün akşam eve giderken kuru ekmekleri poşete doldurup bize vermek istemesi "ıslayıp yersiniz" lafından sonra küçüldüğümüz,kulak memesi kıvamındaki hamurlara ufalandığımız durum.ve ne zaman görsem bu vakayı beynimin içine sokan fukaralık simgesi. (bkz: acıların çocuğu)
• rondonun bulunmadigi bir evde bicak ve/ya elle kabaca ufalandiktan ve havasi alinmis bir buzdolabi posetine doldurulup tezgah uzerinde bir merdane, yoksa bos bir kavanozun/sisenin dibi vasitasiyla hafif hafif dovuldukten sonra yine kavanoz benzeri hava almayan bir kapta saklanabilen yiyecek.
  
  bunu daha sonra kofte ve (koftenin yanina olabilir) kuru ekmek taktigiyle ufalanmis ceviz, bicagin tersiyle iyice ezilmis sarimsak, salcalar, zeytinyagi ve tuz kimyon filan ekleyerek basit bir muhammara veya bol mayonez, azicik hardal, tursu/suyu, tuzla falan karistirip basit bir tartar sos yapmak icin kullanabiliyoruz. ayni sosta mayonez, hardal ve tursu/suyu gibi komplike urunler yerine yoğurt, limon suyu ve tahin kullanip yine ceviz ekleyerek baska bir sos da yapabiliyoruz. tahini pekmez ile kahvaltilik olarak tuketebiliyoruz. pekmez tatlilarda lazim olabilir/seker yerine gecebilir. limon ve soya sosu ilavesiyle balsamik sirke ikamesi olarak da kullanilabilir. hazir limon suyundan uzaklasalim.
  bu sekilde saklanan ekmegi kizartma kaplamasi olarak kullanmak sacma olacaktir. kizartmalarda galeta unu yerine kullanmak icin lokmalik ufalanan ekmek parcalarinin once firinda kurutulmasi lazim. hatta bu sekilde kullanilacaksa firindan cikanlari ufaladiktan sonra tekrar firinlamak daha isabetli olur.
  
  hic zahmete girmeden lokmalik ufalanirsa tirit, papara gibi "haslanmis eti didikle/kiymayi kavur, isittigin kuru ekmek parcalarinin uzerine at, sarimsakli yogurtla ve/ya domatesli/salcali sos/yag ile servis et" kafasindaki yemeklerde kullanilabilir. orijinal tariflerde et filan var ama dolapta olmekte olan sebzeleri kafamiza gore kabaca dograyip uygun baharatla soteleyiversek, onceki gunden kalmis kofteyi veya kuruyup gitmekte olan sucugu dograyip eklesek de olur neden olmasin.
  
  eminim yine basit malzemelerle tatlisini filan da yapan bir ton insan vardir ama benim icin kuru ekmegi tarcinli sutle karistirip yemek zaten tatli islevi gordugunden ilgi alanima girmedi xdd
  
  bicak haric hicbir mutfak gerecine ihtiyac duyulmadan saklanip basit malzemelerle islenebiliyor yani. cope gitmesin, yazik.
• ekmeğin tek başına yendiği anlardaki adı:
  - oğlum, yumurta kırayım sana?
  - yok, anne.
  - e oğlum, kuru ekmek mi yiycen? karnın aç...
• bekarligin getirdigi olumsuzluklardandir. ama biz kuru ekmegi de taptaze yapmayi biliriz. cesmenin altinda suya tutarsin ekmegi, sonra atarsin firina. yumusadigi, kokusu ciktigi anda, kapatirsin firini, afiyetle taptaze ekmegi yersin.
• kızartılıp üstüne tereyagı sürüldügünde süper bir hale gelen yiyecek. o noktadan sonra ister bal, ister rechel sürün
• ku$larin sevdigi bi yiyecektir. başka $eyleride severler tohum felan ama ekmekte yerler hani
• bayatlamış ekmektir, papara yapılmaya uygundur.
• kuru ekmek yumuşatılmaya müsaittir aslında su buharıyla.. bir tencereye su konur, üzerine kevgir konur, kevgire ekmekler dizilir, üstü kapatılır, su kaynadıkça, ekmekler yumuşar, evet bir garip olur, hamurumsu da olabilir ama aç kalındığında denenebilecek bir aktivitedir bu..
  ikinci yöntem ise kuru ekmekler ufak ufak doğranır ve et suyu ile papara yapılır.. sarmısaklı yoğurt ile resmen yemek olur bu işte..
  gece vakti mide kazıntısı bu örnekte görüldüğü üzre, insanın hayal gücünü geliştirir, pekiştirir..
• hergün babamı beklerken televizyon kar$ısında karde$ime;
  
  -bi$ey getir atı$tırmak için..
  
  diyince karde$imin atı$tırmak için ^* olarak algiladigi $ey.
• (bkz: acı kahve)