• maddelerin dondurularak ve donan kısmının sıvı faza geçmeden buharlaştırılması prensibi ile çalışan cihazdır. cihaz aşırı soğuk ve aşırı düşük basıncı bir arada uygular. bu cihaz sayesinde maddenin sıcaklık kullanılmadan ve dolayısıyla yapısı bozulmadan kurutulması sağlanır. bilimsel laboratuvarlarda ve gıda tesislerinde kullanılmaktadır.
  • dondurarak kurutma işlemini yapan cihazdır. büyük çapta liyofilize ürünlerin üretilmesinde ve labaratuar çalışmalarında kullanılır. dondurarak kurutucu ve freeze dryer olarak da bilinir.
  • organik madde kurutucusu.
    özellikle protein içeriyor ise, çok işe yarayan bir araçtır kendileri.
  • normal kurutucular göre 2 avantajı vardır:

    ilki kurutma işlemi sırasında ısı kullanmadığı için gıdanın tadında en ufak bir değişikliğe neden olmaz.

    ikincisi suyu önce sıvı halden katı hale geçirip sonra doğrudan gaz hale geçirdiği için normal kurutuculardan çok daha iyi kurutma sağlar.
hesabın var mı? giriş yap