orcik

• ceviz içinin ince bir ipe geçirilip henüz sıvı ancak koyu kıvamdaki pestile (buna bastık da denir elazığda) bandırılması ve asılıp kurutulmasıyla oluşan o biçim bir yiyecektir ki akıllara zaradır. tadı muhteşemdir. amma velakin bol yiyince duvarlara tırmandımak gibi önemsiz bir yan etkisi de vardır.
• yapilisi olay, yemesi kolay; ceviz ve dut pekmezinin mukemmel uyumundan ortaya cikan guzide bir gida maddesidir. fabrikasyon üretimleri kuruyemiscilerde "cevizli sucuk" adiyla satilir. ancak yiyenler bilir ki, pekmez kaynatilirken yapilan hemen oracikta yapilan orcigin tadi hicbir yerde bulunmaz. uretim asamasi buyuk ugras gerektiren bu nimetin az sayida yapilmasi ise tuketim asamasinda aile ici siddete yol acabilir.
• yıllar sonra ilk defa faydam olsun diye elazığa anneanne ve dedeme yardıma gittim, şansıma tam da orcik zamanına denk geldim. şımarıklık yapıp "bu sene çok çalıştım kışlık orciklerimi hakettim" deyip her senekinden fazla kaptım mahsulü. fakat kışın yenmek üzere yapılmış bu tadına doyum olmaz şeyi neredeyse bitirmiş, stoklarımı tüketmiş durumdayım. böyle de şahane bir üründür kendisi. öyle gidip de kuruyemişçiden aaldıklarımıza sucuk demeyelim, yiyeceksek orcik yiyelim.
• memleketimin güzel birkaç değerinden biri (ara: doğduğun* doyduğun*). her yaz dedemin köydeki evinde yapılır bu. annem ve teyzemin yapana kadar canı çıkar ama her bunları yiyişimizde onlara ettiğimiz duayla karşılığını fazla fazla alıyorlardır... yazılanları görünce ticaretine mi başlasam dedim.
• elazıg haricindeki batı yörelerinde sucuk olarak bilinir.. hatta özüne uzak bir şekilde ortadan ikiye ayrılarak sunulur mutemadiyen.. bir ip boyunca asılı duran cevizlere üzüm pekmezi dökülmesi sonrasında kurutularak servis edilir.. daha cok bağcılıgın yapıldıgı yerlerde üretimine rastlanır.. tazeyken doyumsuz bir tada sahipken bayatladıgında polis jopu yerine kullanılabilir.. mideye de pis oturur bayat olanı..o yuzden alırken bükülmeli ve sertlik kontrolu yapılmalıdır..
• memleketimizin başarılı atıştırmalıklarından biridir. genelde şeker bazlı lokum türevlerini pek tüketmeyen, şeker bazlı cevizli sucuklara artık pek yanaşmayan ben, istisnası kahve yanında gelen çift kavrulmuş minik lokumlardır, bu ürünün tadına baktım ve sevdim. pekmezi yoğunlaştırıken bunlar da illaki bir şeyler katıyorlardır ama yine de olsun, cevizi bol, pekmezden mamül kaplaması çok kalın değil ve yumuşak, ağızda uzamıyor. tabi ki kontrollü tüketmekte her zaman fayda mevcut.
• genelde bu tip yiyecekleri sevmemekle beraber bugün tatma fırsatı bulunca hoşuma gitti. ayrıca sözcüğün etimolojisine bir bakayım dedim. aslı ermenice "rorcik" sözcüğüymüş. hasan eren'in etimolojik sözlüğünde böyle belirtiliyor.
• cok fena bisi
  
  (bkz: dogal viagra)
• yapılması çok eziyetli olan şahane şey.^*önce cevizler ağaçtan toplanır.önce dış kabuğu,sonra iç kabuğu kırılır.cevizler ayıklandıktan sonra ipe dizilir.diğer tarafta üzümler iyice ezildikten sonra uzunca süre kaynatılır.ipe dizili cevizler bu koyu kıvamlı şeye batırılıp biraz kurutulur.bu batırma işlemi en az 2-3 defa tekrarlanır.iyice kuruduktan sonra da bütün kış yenmek üzere depolanır.bakkalda,çakkalda,kuruyemişçide satılan fabrikasyonlarla karıştırılmamalı,bir şekilde(?) orjinali bulunup yenmelidir.
  bir de ayrıca elazığda satılan,aslında içinde ceviz olması gereken ama üreticilerin malzemeden çalması sonucu içinde cevizden eser bulunamayan bir şekerdir bu.şehir merkezinde her yerde bulunabilir.elazığa gidenlere sipariş verilebilir.çok lezizdir.
• cevizli sucuk demek. fonetiği çok komik, acayip bir kelime.