sigara böreği

• yaz öğleden sonralarının en güzel bir şeyi.
  denizden dönersin.
  çocuk bedeninin enerji vaadeden yorgunluğu üzerinde (şimdiki eve dönüşler aklıma gelince o hale yorgunluk diyesim gelmiyor)
  annen ya da komşu teyze taze taze kızartmış. yanında da buz gibi karpuz.
  hepsini silip süpürdükten sonra yine amaçsızca oradan oraya koşuşturmaya hazırsındır.
• isminin sigara böreği olmasının iki muhtemel nedeni vardır:
  
  1-sarma sigara gibi sarılması ve şeklinin sigarayı andırması
  2- sıcakken bir tarafından ısırılıp diğer tarafından üflenmesi sonucu sigara dumanı gibi dumanın çıkması (bkz: ay çok şahane)
• lezzetli olduğu kadar tehlikeli bir börek çeşididir.
  
  benim haricimde kimsenin başına gelmediğini düşündüğüm bir mevzuyu paylaşmak istiyorum.
  
  olayın kahramanları ben ve sigara böreği. öğrenci evi modundayız.
  
  önceden annemin hazırlayıp dolaba attığı sigara böreklerini gözüme kestirdim o günkü öğünümde. çıkarttım dolaptan ,tavaya yağı koydum yaktım ateşide bir güzel.
  
  bir bir inci gibi dizdim sigara böreklerini tavaya. neyse yanmasın diye başındayım çeviriyorum filan, aniden^* sigara böreklerinden birisi bir volkan edasıyla patlamaz mı! kendimi yanmaktan zor kurtardım.
  
  patlama derken boom gibi değil volkanların lav fışkırtması gibi düşünün. tabi burada fışkıran lav değil sıcak peynir. asabi sigara böreee etna oldu püskürttü sıcak peynirleri, lorları bana doğru.
  
  annem sağ olsun düşünceli kadındır malzemeden çalmamış. sigara böreğini kapasitesi üzerinde doldurmuş olacak ki ısı ve basınçla peynirler üzerime doğru patladı, neyse ki ninjalık günlerimin verdiği atiklik ile tencere kapağını kalkan gibi kullanarak saldırıyı savuşturdum dostlar.
  
  zafer benimdi acımadan yedim sonra hepsini^*
• bigün olur da mafya babası olursam eğer, sırf ibnelik olsun diye puro niyetine ikram edeceğim misafirlerime. gülmeyenin de götünü keseceğim puro bıçağıyla. nasıl olsa mafya babasıyım, kim ne diycek amk.
• her ay bir kez yaparak kendimi ödüllendirdiğim vuhteşem lezzek.
  
  tarifim ise şöyle;
  
  https://sketchtoy.com/68451407
• aşçıların yapmayı en cok sevdikleri ara sıcaktır.
  
  30-40 kişi bir araya gelir. mutfaktaki bütün tezgahlara yufka acılır. çok nadir bir şekilde herkes birbiriyle şakalaşır, herkesin yüzü güler.
  
  tadı mı? kimin umrunda..
• küçükken inanılmaz mızmız bir çocuk olduğum için zavallı anneanneciğim bana ne yedireceğini şaşırırdı. domates, salatalık ve patates dışında yediğim ender şeylerden biri de işte bu sigara böreğiydi. bol peynirle sarıldığı ve yanında yoğurt olduğu sürece, fazla isyan etmeden birkaç tanesini yerdim, kadıncağızı üzmezdim.
  
  9 yaşından sonra bana anneannem bakmadığı için sanırım unuttum bunu... elbet ara sıra karşıma çıkmıştır da, belki yememiş, belki yesem de hatırlamamışımdır. tee 15 sene sonra ise, sevdiceğim bana elleriyle sarıp yedirince hatırladım; "ben bunu küçükken severdim, anneanneciğim çok güzel yapardı" deyü... bir onun, bir de sevdiceğin elinden yedim bu mereti... sağolsun, anneannemden hiç de aşağı kalmamış, yağını da çektirmemiş, hülasa, bir sigara böreğinde olması gereken tüm kalifikasyonlara sahip şu börecikler...
  
  şimdi yine yoğurtla birlikte kucağımda tabağı, bir yandan yiyip, bir yandan yazıyorum. börek yapanlarınız çok olsun! gnom gnom!
• çok pişmanım ama markette boş bulunup alışveriş sepetine atmış bulundum. şu sıralar kilo vermeye çalıştığım için fırında pişirmeyi denedim. önerildiği gibi suyla ıslatarak, yağlı kağıt üzerine dizip fırında pişirdim. kedimi kandırmayayım rezalet, kupkuru bir şey oldu. sigara böreği denince aklıma gelen çıtır çıtır börekle alakası yoktu. zaten idil de "iyyğğğğ sigara böreği. iğrenç." diyerek sigarayla aynı kefeye koyup yemedi. yok yok bol yağda kızartılıp, kalori hesabı yapılmadan afiyetle tüketilmeli.
  
  ek: eve yeni gelen eşim mutfaktan salona doğru bağırarak;
  - sigara böreklerini ne yapmışsın?
  + ne yapmışım? hihhihhih
  - tahta yapmışsın!!!
  
  gerçekten soğudukça daha tahtalaştı.
• malzemeler:
  
  4 adet yufka
  1/2 su bardagi siviyag
  1 yumurta
  cesitli icler
  
  yapilisi:
  
  1) bir yufka yayilir. uzeri fircayla yaglanir, diger yufka uzerine konur, o da yaglanir. once dorde, sonra her parca ikiye olmak uzere 16 parcaya kesilir.
  2) hazirlanmis olan ic yufkanin genis tarafina konur ve sarilir.
  3) bol su konmus genis bir kabin icine sigara borekleri atilir. hafif sikilarak sudan alinir, firin tepsisine yerlestirilir.
  4) uzerlerine yumurta sarisi surulerek, pembelesinceye kadar pisirilir.
• peynirlisini sararken icine yogurt surerseniz inanilmaz guzel olur. ha bir de illaki maydanoz.