süt reçeli

• emziren bir akrabamın yapıp bana gönderdiği, adından ve durumundan dolayı sadece tadına bakmakla yetindiğim ağızda yağlı bir his bırakan şey. aslında düşündüm de, kahlua + vodka + süt reçeli çalkalanarak alternatif bir white russian kokteyli yapılabilir. rengi de meme ucu kıvamında. süt karbonat ve şeker ile yapılıyormuş..
• bizim mutfağa önce fransa'dan, sonra rusya'dan gelen farklı çeşitli beyaz nutella. maraş'ta, yaşar'da "keçi sütü reçeli" versiyonunu bulunca mutluluktan zıplamıştım ama birkaç günde şekerlendi. türkiye'de üretilmesini dört gözle beklediğim..
• anne sütünden yapıldığı vakit daha uzun süre giden, çocukların ve gençlerin fiziksel ve zihinsel gelişimine yardımcı p13 biyoproteini içeren reçel çeşitidir.
• mado'dan temin edilebilen ve ev yapımı cheesecake'e en çok yakışan sos.
• geçen sonbahar mutfak sanatları akademisi'nde davet edildiğim workshop'ta yapmaya çalıştığım ama tabii ki elime yüzüme bulaştırdığım yiyecek. süt, kahverengi şeker, kabartma tozu ve vanilya karışımından oluşur ve sütün kısık ateşte saatlerce yavaş yavaş karıştırılarak kaynatılmadan pişirilmesiyle elde edilir.
  
  tabii workshop'ta bir yandan lazanya hamuru açıp, diğer yandan palamut filetosu çıkarırken yapılacak iş değildi ve süt dibine tuttu. evde azimle yalnızca süt reçeli pişirmek için uğraşılırsa başarılabilir.
• #44329014
• teo'nun reçelleri
• mado'da kasada beklerken gözüme ilişen minnak kavanozda okuduğum ve hayretler içine düştüğüm reçel. midem bulandı adi yetti.
• (bkz: dulce de leche)
• colombia'da arequipe adıyla, peru, bolivya ve şili'de manjar adıyla satılan ama aslen arjantin'den gelen ve orada dulce de leche diye adlandırılan tadı karameli anımsatan süpersonik şey. en güzelini de arjantin'de yersin. şekerli sütün saatlerce kaynatılmasıyla elde edilebilir.