vasabi

• ne lan bu tadi tuzu yok diye dusunen bir insanin avokadonun uzerine tatbik ettigi sey, kirmiziydi ama. ben wasabi gordum.
• japonca; turp bayırturpu anlamına gelen kelime ...
• kesinlikle "ne guzel gorunuyo bu, avokado ezmesi mi acaba?" diye dusunulerek kocaman bi lokma halinde agza atılmaması gereken şey
• adana durumu bile icinde biber tursusu olmaksızın tuketemeyen bunyemi iflas ettirecek kadar igrenc olan garip bir acisi olan sos.
• yabanturpu (karaturp) adi verilen bitkinin koklerinin ezilmesinden filan yapilmis birseydir bu.
  
  japonya'da bulunanlar, avrupali akrabalarina nazaran daha bir yesil olduklarindan rengi yesildir. ancak orijinal wasabi'nin rengi ne bu kadar yesil, ne de kendisi bu kadar pure benzeridir. daha bir sebzemsi gorunusu olmaklan birlikte, japonya disinda bulunanlari genellikle karaturp konsantre tozunun suylan karistirilmasindan olusmus abuk seylerdir (o yuzden soya sosunun icinde bu kadar rahat erir gider).
  
  normal wasabi soya sosunun icinde oyle kolay kolay erimez. eriyen erir, kalan saglar bizimdir, yani kalan parcalar sos ustunde yuzer.
• tek başına yendiğinde oldukça iğrenç bir tada sahip hardalımsı. hatta iddiaya bile girebilirsiniz bu kadar wassabiyi kaç gaymeye ham eylersin diye...
  
  amma velakin soya sosunun içinde çözüldüğü zaman hoş bir tad katar. sushiyi batıra batıra yersiniz sora.
  
  bir iskenderin, bir kokoreçin, sora tantuninin, dürümün tadının 1/10'una bile yaklaşır mı böyle olsa bile? bittabi hayır. ama pilav arası balığın tadını daha hoş kılar.
• harika bir hardal tamam çok acı gebertiyor insanı ama yinede ay daha yesem mi de dedirtiyor yani değişik bir bağımlılık yapıyor .
• (bkz: diş kamaştıran yiyecekler)
• (bkz: wasabi)
• rendelendigi zaman bembeyaz olan bayir turbunun japonlar tarafindan nasil mesajiniz var yesiline donusturuldugu konusu zihnimi kurcalayan sos.